淮安過(guò)年吃什么 淮安春節(jié)傳統(tǒng)美食推薦
春節(jié)已經(jīng)漸漸的拉開(kāi)序幕，各地的人們都開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年的相關(guān)事宜，春節(jié)前忙碌的情景中仿佛已經(jīng)感受到了年味兒，下面我們一起來(lái)了解一下淮安春節(jié)特有的年味!
淮安春節(jié)傳統(tǒng)美食推薦年蒸
淮安人過(guò)年一定要吃包子、饅頭、餃子等蒸食，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)提前將這些準(zhǔn)備好，一家人團(tuán)坐包餃子、搓湯圓，成為揮之不去的過(guò)年記憶，吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人們會(huì)在餃子里包上一枚硬幣，吃到硬幣新的一年會(huì)發(fā)財(cái)哦!
傳統(tǒng)茶食
淮安人過(guò)年必備茶食，走親訪友每戶(hù)茶幾上一定會(huì)備上茶食招待客人。
京果、桃酥、花生糖、麻餅、茶馓……種類(lèi)繁多的淮安傳統(tǒng)茶食，吃在嘴里，甜在心里。
淮安茶馓纖細(xì)如線、黃亮如金、絲絲相連、質(zhì)地酥脆，既是一道菜品，也是一道點(diǎn)心，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
咸貨
淮安人對(duì)咸貨的熱愛(ài)是滲入到骨子里的，光從那家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口掛的香腸、豬肉就可以看出，咸貨是淮安人忘不了的滋味。
炒貨
瓜子、花生這些是每年過(guò)年必不可少的零食，淮安人過(guò)年一定要嗑瓜子，瓜子代表希望和多子多孫。
瓜子也成為了春節(jié)的年味兒擔(dān)當(dāng)，家家戶(hù)戶(hù)的年貨中是一定少不了瓜子的。過(guò)年了，擺上一盤(pán)瓜子，跟許久未見(jiàn)的七大姑八大姨各種親戚朋友邊嗑邊嘮，年味兒，也就有了。 要是離開(kāi)瓜子，過(guò)年就沒(méi)有靈魂了。
年夜飯必備說(shuō)起年夜飯，淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和欽工肉圓。在淮安市漣水縣，流傳一句民謠：“中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭(zhēng)嘗。購(gòu)貨客人如云涌，只惜生產(chǎn)供不上?！崩μ阋彩腔窗踩四暌癸埖谋貍渲?/p>
在淮安最有名的要屬“欽工肉圓”。欽工肉圓是一道傳統(tǒng)名菜，相傳為康熙年間督工治水的欽差大臣所創(chuàng)，傳承了三百余年的古老工藝，聞名遐邇。它是江蘇省十大名菜之一，當(dāng)年尼克松訪華，周恩來(lái)在宴席上特意上了一道欽工肉圓。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱(chēng)贊曰：“欽工肉圓撂過(guò)墻，拾起還是圓又光，掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香?！?/p>
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