福州有什么特色菜？

導(dǎo)讀：福州有什么特色菜？ 福州有什么好吃的？ 福州特色名菜有哪些？

福州特色菜當(dāng)中最著名的應(yīng)該是佛跳墻，其中聚春園的佛跳墻更為聞名。

福州的特色小吃有很多，福州是個很重視吃的地方，眾多的特色小吃要靠自己去挖掘最適合自己的口味。魚丸，扁肉燕，肉丸，肉松，芋泥，八寶飯，蔥肉餅，鍋邊糊，蠣餅，光餅，九層糕，燕皮，線面，魚露……最有特色的應(yīng)該是 鍋邊糊，蠣餅，肉松，魚丸，扁肉

福州有什么好吃的？

關(guān)于福州的美食，除了佛跳墻這樣的福州名菜代表外，福州還有很多特色小吃，我來給大家介紹幾樣：

1、魚丸。將新鮮的魚剁成泥，加入淀粉攪拌，再包以豬肉碎末制成丸狀，煮好的魚丸嚼勁Q彈，味道真的非常鮮非常實在。

2、鍋邊糊。這算是福州的地道早點，一般采用鮮美的蜆子汁為湯，將米漿均勻潑于熱鐵鍋的邊緣，燙成干皮后鏟入湯中，輔以香菇、蔥、黃花菜等配料后，清香爽口，細(xì)膩滑潤。

3、芋泥。福州人特愛吃的甜食，選用福鼎產(chǎn)的檳榔芋頭蒸熟后制成你，加入瓜子仁、冬瓜糖等，嘗起來香甜粉糯，香郁甜潤。

福州還有很多好吃的美食，像肉燕、海蠣餅、撈化等，如果大家愿意來福州，我會詳細(xì)告訴你這些美食的老店面哦！

福州有2200多年歷史，文化底蘊深厚，又是沿海城市，所以福州吃的東西有很多。山里、水里、海里很多東西都有。

閩菜首菜的“佛跳墻”就是福州菜的代表，而且很好吃，鍋邊糊連朱德元帥吃過都說難以忘懷，還有魚丸、肉燕、撈化、繼光餅、海蠣餅、芋泥、八寶飯等等，所以這些東西都里福州非常好吃的東西。

這幾天福州剛好高溫，今天小編給大家介紹一道冰涼的福州美食“長樂冰飯”。

冰飯是福建福州市的傳統(tǒng)著名小吃，起源于福州長樂區(qū)。由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來。是福州地區(qū)，夏季民眾的一道解暑甜品。

將糯米倒入自制冰水、碎冰、水果、芋圓，仙草、葡萄干、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。看這制作材料，就能看出絕對是一道冰涼的美食。

福州特色名菜有哪些？

謝邀~

福州特色的名菜有很多，好比如遠(yuǎn)近聞名的佛跳墻、荔枝肉、糖醋里脊、糖醋排骨、酸辣湯、破店的蹄膀等，這些菜口味主要是以酸、辣、甜為主，如果遇到很地道的老福州人做的這些菜，那是非常好吃的，會讓你畢生難忘！但是現(xiàn)在因為愛吃的人多了，所以市面上很多的本土福州店做的也并非那么地道哦~更何況還有很多是冒牌的呢~

（圖為：荔枝肉）

很多人或許會問，為什么福州人愛吃這些菜系呢？那就要提一下了，在福州，從古至今，老一輩的福州人做菜呢，都喜歡加糖，口感甜甜的她們才覺得吃起來有幸福感，才覺得好吃，當(dāng)然受影響，下一代人自然也習(xí)慣于酸辣甜的口味了，經(jīng)過時間的久而久之，福州人愛吃酸辣甜的就遠(yuǎn)近聞名了！

（圖為：酸辣湯）

那么，也許你會說，福州的佛跳墻應(yīng)該不是酸甜口感吧，怎么也成為福州名菜呢？這里就要好好介紹一下了，佛跳墻的主要做法是用老酒來燉菜，口感也是有些許的甜味，里面還有各種山珍海味，很多福州當(dāng)?shù)厝酥挥修k酒席宴請賓客的時候，才會在酒店點這個名菜哦~（海峽網(wǎng) 黃小群）

上學(xué)時在福州呆過三年，那里的好吃的也是吃了不少，現(xiàn)在再回顧一下吃過的那些福州名菜和小吃。

1，破店蹄膀

我現(xiàn)在也不知道為什么他們叫破店，我只知道店里的招牌菜蹄膀非常非常好吃，蹄膀軟到脫骨，而且?guī)в虚}菜特有的一點甜味。

蹄膀破店有很多家，當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)說我們?nèi)サ氖亲畹氐赖?一家，可惜突然忘了是在哪條街。這是我最念想的一道福州菜。

2.莆田鹵面

剩下就是一些名小吃了，像這個莆田鹵面，那時經(jīng)常吃，除了青菜，面里加入了海蠣子，花蛤等海鮮，使得面條自然帶有海鮮風(fēng)味

如果有機會去福州，我還想吃上兩碗鹵面，離開福州后每每想起在福州的生活，就自然得想起莆田鹵面。

3.瓦罐

好像很多人知道南昌有瓦罐，沒聽說過福州的瓦罐，福州有很多瓦罐小吃店，點一個瓦罐湯，一個蒸飯，一份配菜就是一份完滿的午飯。

瓦罐煨湯點的瓦罐和沙縣小吃店的瓦罐是一樣的，都很清淡，又適口。

4.魚丸

福州聲名在外的小吃一定少不了魚丸，他們說三坊七巷的魚丸是最正宗的魚丸，但是我覺得福州哪里的魚丸都好吃。我最喜歡的是墨魚丸。

如果有機會一定要去三坊七巷轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去嘗嘗三坊七巷的魚丸。

我是肉絲兒，一個會吃會做會養(yǎng)生的吃主兒，分享家常飯菜，手工烘焙，養(yǎng)生食療經(jīng)驗。歡迎關(guān)注我。

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