安徽阜陽(yáng)的特色小吃炸馓子和外地的馓子有哪些不同？

阜陽(yáng)馓子尤其是安徽省阜陽(yáng)市阜南縣方集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。阜南方集馓子是用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條（越細(xì)說(shuō)明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，方集鎮(zhèn)地處淮河支流洪河洼地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風(fēng)民俗和最原始的淮河風(fēng)光。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區(qū)，天然綠色。其條勻細(xì)，中含芝麻，脆而酥。每逢集市，賣(mài)馓者多聚集在集市一角，或設(shè)攤賣(mài)馓，或現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)。阜陽(yáng)帶有厚重的地方特色，只有你到了阜陽(yáng)親自嘗一口阜陽(yáng)的馓子，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)它的厚重和歷史，阜陽(yáng)馓子至今經(jīng)久不衰的原因在于它做工精細(xì)，純手工制作，使用上好的淮河流域水。外地的馓子總給人感覺(jué)確實(shí)什么東西，也許是機(jī)器加工的粗糙，也許是少了一份厚重的歷史，也許是缺少阜陽(yáng)輕質(zhì)的淮河水。

格拉條堪稱阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（géle) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。小吃開(kāi)店成本小，現(xiàn)在一些小吃店，裝修得非常精致，通過(guò)適合的人群定位，進(jìn)行針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)，會(huì)受到非常好的效果。小吃雖小，但是卻也不是隨便找個(gè)地方學(xué)一下就可以的。畢竟小吃的關(guān)鍵是核心配方，口味是吸引回頭客的關(guān)鍵，所以針對(duì)小吃學(xué)校，一定要實(shí)地考察，能夠試聽(tīng)品鑒，環(huán)境比較好的，對(duì)小吃學(xué)習(xí)都非常關(guān)鍵。有創(chuàng)業(yè)的打算是很好的，所以既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就要選擇口味好的，這樣有針對(duì)性的學(xué)習(xí)后，也有助于后期開(kāi)店。

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