福建99種美食之海鮮醬香餅 泊來(lái)品，你知道是怎

導(dǎo)讀：福建99種美食之海鮮醬香餅 泊來(lái)品，你知道是怎 海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎？

海鮮醬 原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。 制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細(xì)小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。 特 點(diǎn)：有濃郁的魚(yú)香味、海鮮味。 用 途：魚(yú)香菜肴、各種味碟。 介紹兩種不同口味蝦醬的調(diào)制方法

（一） 原料：蝦醬200克 干辣椒節(jié)15克 香蔥末200克 菜油200克 制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香，然后調(diào)入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時(shí)，即可上桌食用

（二） 原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個(gè) 菜油100克 制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節(jié)炒香后，調(diào)入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。 注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津?yàn)I地區(qū)漁民所喜愛(ài)

醬香餅

食材:高筋面粉、木薯粉、海苔、蝦醬、豆瓣醬、甜面醬、芝麻、蒜、姜、白糖、小蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油、花生油、芝麻油。

一、面粉、木薯粉(5:1)，用溫開(kāi)水和好，揉成團(tuán)，靜置發(fā)酵30分鐘。

二、調(diào)醬

1、燒鍋下油，姜、蒜下鍋，炒出香味，姜炸至金黃，撈出姜、蒜去除。放糖，炒出糖色。

2、加入(一勺清水、一勺蝦醬、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬)、雞精、生抽、蠔油)，小火熬煮，有濃厚的醬香飄出，起鍋備用。

三、芝麻下鍋爆香一下。

四、發(fā)好的面團(tuán)捏一小團(tuán)，攤平攤薄，刷一點(diǎn)芝麻油、撒上蔥花;對(duì)折，刷一點(diǎn)芝麻油、再撒蔥花;再揉成團(tuán)，再攤成薄面餅。

五、在電餅鐺或平底鍋刷上一層油(多一些)，把攤好的面餅放入，并在面餅撒上芝麻、海苔末、刷上調(diào)好的醬，蓋上鍋蓋，中火，13分鐘起鍋即可。

外脆、內(nèi)松、Q彈、香、鮮為一體的醬生餅就大功告成。

完美

海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎？

關(guān)于海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎？這個(gè)問(wèn)題由我來(lái)回答。

（一）我的回答是:

1.海鮮除了清蒸肯定還有別的方法，而且方法之多，令人無(wú)法想象。

2.海鮮除了清蒸，還可以炒，可以椒鹽，可以燒烤，還可以煲湯，煲粥，還可以做生魚(yú)片，等數(shù)以萬(wàn)種吃海鮮的方法。

3.海鮮只是個(gè)統(tǒng)稱，海鮮包括各種魚(yú)類，蝦類，蟹類等千千萬(wàn)萬(wàn)種，海洋生物。

4.每一種海鮮，因?yàn)樽龇ê统苑ú灰粯?，然而它的味道也不一樣?/p>

5.海鮮以它獨(dú)特的香味魅力，吸引著國(guó)內(nèi)外的吃貨們，海鮮也是我一直珍愛(ài)的美食。

6.吃海鮮，我個(gè)人建議還是吃它的原汁原味。這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失，也真正嘗試到了，該品種海鮮，它原本應(yīng)有的味道。

7.如果條件允許，如果你是土豪，請(qǐng)嘗試不同方法的做法，和不同方法的吃法，而就我個(gè)人而言，暫時(shí)還達(dá)不到，土豪的標(biāo)準(zhǔn)。

謝謝大家！

臺(tái)灣私廚直接推薦一道#燒酒蝦～酒香蝦甜湯濃厚100分的鮮美！

海鮮還可以用臺(tái)式三杯,咸酥口味,泰式酸辣,柬埔寨的蕃茄時(shí)蔬湯......西班牙海鮮燉飯,法式的烹調(diào)方式,日式生吃也可以........就先試試臺(tái)式燒酒蝦啰！

農(nóng)家樂(lè)?就是我們的土雞城,哈哈...以前實(shí)在不接地氣,聽(tīng)不懂,但大概猜的出來(lái)。

土雞城最常見(jiàn)的有一道＃燒酒雞,就是中藥材＋全米酒＋土雞,炫目的技倆就是會(huì)在鍋?zhàn)由宵c(diǎn)火,把酒? ??燃燒掉,其實(shí)拿來(lái)燒蝦子或螃蟹也非常好吃,海鮮的原味可以保存,還有中藥的香氣........食物跟風(fēng)景一樣,不是我在這里碎碎念就可以表達(dá)的,自己試試看吧!

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