恩施土家族有些景點(diǎn) 恩施土家族民俗

導(dǎo)讀：恩施土家族有些景點(diǎn) 恩施土家族民俗 1. 恩施土家族民俗 2. 恩施土家族民俗文化要做什么菜 怎么做 3. 恩施土家族民俗文化書籍 4. 恩施土家族民俗文化節(jié)策劃方案 5. 恩施土家族民俗旅游 6. 恩施土家族民俗文化調(diào)查 7. 恩施土家族民俗文化稿子 8. 恩施土家族民俗文化 9. 恩施土家族民俗文化調(diào)研報(bào)告

1. 恩施土家族民俗

1、出天行

在正月初一黎明開亮口時(shí)，由當(dāng)家人進(jìn)行。開大門后，擇當(dāng)年歷書所記大吉大利方向出行，并不走多遠(yuǎn)，朝這一方向點(diǎn)香燭放鞭炮，祈求一年平安吉利，此后就可隨意出門去各處走動(dòng)。

出天行后，將寫有“出行大吉”、“對(duì)我生財(cái)”的紅紙條貼神龕下壁或門上。出天行不帶小孩，雖有“童言無(wú)忌”之說(shuō)，但擔(dān)心天真無(wú)邪的孩子說(shuō)出不好聽的實(shí)在話，影響一年的運(yùn)氣。

2、祭祖敬神

出天行后，在正中供有“天地君（國(guó)）親師位”，還要去廚房專門敬灶神，朝門口敬土地神，這是先給祖先和神拜年。城里街上每家沒土地廟，就在門口點(diǎn)香蠟燒紙敬屋檐童子和土地神。

3、拜年

敬神后，請(qǐng)家中老人長(zhǎng)輩在堂屋上坐，下置蒲團(tuán)，按輩分高低依次拜年。如有祖孫三輩，先是父輩孫輩給祖輩拜年，再是孫輩給父輩拜年。

如祖輩父輩有多人則依年齡順序進(jìn)行，這些下對(duì)上的拜年，都在蒲團(tuán)上叩頭行大禮，口里說(shuō)祝福壽的話，長(zhǎng)輩則給下輩說(shuō)祝愿的話，給小孩兒把紅紙包的壓歲錢。如老人還沒起來(lái)，小輩就提蒲團(tuán)去老人床前拜年。

4、破五

過(guò)了正月初五，生意人則可擇吉開張營(yíng)業(yè)，所以稱為破五。如果這天日子好，則可開張營(yíng)業(yè)。破五還有一屋意思，過(guò)了這天，說(shuō)話做事不像前幾天有那么多的忌諱。

5、看新靈

家內(nèi)拜年以后，正月初一這天必須去頭年死了長(zhǎng)輩的親友家拜年，實(shí)際是給亡人拜年，稱為看新靈。

去時(shí)帶臘肉、糍粑、糖食糕點(diǎn)等禮品，香蠟紙燭鞭炮，在親友堂屋供亡靈的香案前祭拜。主人家這天則設(shè)酒宴招待。看新靈只死后第一年進(jìn)行，除正月初一以外，別的日子都不行，因?yàn)橥鋈藶榇蟆?/p>

2. 恩施土家族民俗文化要做什么菜 怎么做

恩施市區(qū)內(nèi)大多餐館都以做本地美食為主，既然題主在求助，對(duì)當(dāng)?shù)匾欢ú皇煜?，推薦去女兒城

女兒城位于市郊七里坪，離市區(qū)不太遠(yuǎn)，市區(qū)內(nèi)有特色的餐館在這里基本能找到分店，做地道恩施本地菜的推薦土家大院、巴人堂，就餐環(huán)境較好，菜比較地道，有地方特色的店推薦張關(guān)合渣、茶店牛肉，這是恩施下面宣恩縣和巴東縣兩個(gè)有地方代表性的美食。

在恩施一定要品嘗恩施的臘肉，有代表性的臘排骨、臘蹄子，與干土豆一起燉，再就是清江魚，恩施吃辣，若要求菜式少辣，要提前跟服務(wù)員講，主食可要經(jīng)典的洋芋孔飯。除了正餐，恩施經(jīng)典的小吃炕土豆、油香兒、燒餅在女兒城都能找到，過(guò)早的豆皮也可嘗下。

在這里除了能找到有特色的美食，還可以觀看民俗歌舞表演，能更深刻的了解我們土家人的文化。

3. 恩施土家族民俗文化書籍

該書在恩施州新華書店有售。2021年5月15日，由恩施茶人張文旗撰寫的新書《恩施玉露復(fù)興之路》在武漢首發(fā)，全面記敘并展示了恩施玉露從肇始之初，到工藝技術(shù)發(fā)展的歷史。

恩施玉露是湖北省恩施市生產(chǎn)的一支歷史名茶，屬于蒸青針形綠茶，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，2008年被湖北省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“湖北第一歷史名茶”。

5月15日上午，在洪山禮堂舉行的“與‘露’同行·感恩有你”潤(rùn)邦茶業(yè)十五周年慶典上，這家恩施玉露集團(tuán)的骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人張文旗發(fā)布了70萬(wàn)字的新書《恩施玉露復(fù)興之路》。

1965年，恩施玉露入選“中國(guó)十大名茶”名錄，但由于其家庭式的手工加工方式和恩施茶葉市場(chǎng)的分散狀態(tài)，“恩施玉露”曾一度面臨消失的危險(xiǎn)。2005年，現(xiàn)任恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)的張文? ??到恩施旅游，無(wú)意間了解到此情況，經(jīng)多方考察，走訪大量民間手工制茶師傅，張文旗對(duì)“恩施玉露”的發(fā)展前景十分看好，遂毅然投資數(shù)千萬(wàn)資金于次年組建企業(yè)，開始了“恩施玉露”品牌的復(fù)興之路。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑@本《恩施玉露復(fù)興之路》包含了這款湖北名茶的上百余幅珍貴圖片，對(duì)恩施玉露發(fā)展史、恩施玉露工藝與技術(shù)、恩施玉露質(zhì)量管理體系、恩施玉露品牌復(fù)興之路等重要內(nèi)容作了全面而系統(tǒng)的闡述。

湖北茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《恩施玉露復(fù)興之路》的出版在一定程度上是對(duì)恩施玉露歷史的一次回顧和梳理，也是對(duì)未來(lái)恩施玉露茶文化的一次引領(lǐng)和導(dǎo)向。

4. 恩施土家族民俗文化節(jié)策劃方案

哭嫁——特殊的婚俗。

土家族哭嫁的傳統(tǒng)由來(lái)以久，土家姑娘的結(jié)婚喜慶之日，是用哭聲迎來(lái)的。

過(guò)社，土家人到了春天，有一個(gè)吃社飯、祭祖等為主的過(guò)社習(xí)俗。

屆時(shí)，土家人會(huì)蒸上美味的社飯，帶上祭祀的東西去祭祖。

尤其是老人死了滿三年的時(shí)候，稱為大社，一定要濃重。

土家女兒會(huì)，會(huì)期為農(nóng)歷七月十二。

?恩施市的“土家女兒會(huì)”與恩施州“州慶”、“擺手節(jié)”、“牛王節(jié)”并列恩施四大民族節(jié)，歷史悠久，是恩施土家族女兒在華夏大地上獨(dú)顯女性文化特征的一朵藝術(shù)奇葩。

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5. 恩施土家族民俗旅游

　　土家族節(jié)日民俗較多。從節(jié)日內(nèi)容看，有祭祀節(jié)日、紀(jì)念節(jié)日、慶賀節(jié)日、社交娛樂及生產(chǎn)性節(jié)日五類。其宗教信仰有對(duì)自然崇拜和信仰，如土地、巖石、山、河、水等皆為崇拜對(duì)象。動(dòng)植物崇拜：牛、羊、狗等，圖騰崇拜，如鷹、白虎圖騰，特別是以白虎為祖先神，各地都有白虎廟，立有白虎神位，經(jīng)常祭祀。還有對(duì)祖先、鬼神等崇拜?！　∨Ｍ豕?jié)　　每年的四月十八日，是土家族的牛王節(jié)。這天各地都要舉辦牛王節(jié)歌會(huì)，搭起歌臺(tái)，將牛頭像懸掛在歌臺(tái)中央，以歌頌牛的功德。牛王節(jié)十分熱鬧，各家各戶提前一天將牛梳洗干凈，喂精飼料，角上系一朵大紅花，一早牽著去趕歌會(huì)，同時(shí)，也借此機(jī)會(huì)展示自家喂的牛健壯。傳說(shuō)多少年前，牛是天上的神牛中，看到人間日子苦，終日勞作，仍吃不飽，就悄悄盜了仙谷給人間，這事讓守谷神發(fā)現(xiàn)了，告到玉帝那里，玉帝一氣之下將神牛打下凡間，讓它跟人一道吃苦受罪。從那以后，牛就陪伴人們耕田了。人們不忘神牛盜仙谷之恩，就將“仙谷”改為“盜谷”，日后又將“盜谷”改為“稻谷”。神牛盜仙谷的時(shí)間是農(nóng)歷四月十八日。土家人就將這天定為“牛王節(jié)”，以各種形式予以慶祝，這便是牛王節(jié)的來(lái)歷?！　〖廾x節(jié)　　此外，四月初八日過(guò)“嫁毛蟲”節(jié)，又稱“敬婆婆神”。屆時(shí)，家家用紅紙兩條，分別寫著：“佛生四月八，毛蟲今日嫁，嫁出深山外，永世不歸家”等字句，交叉成一“*”字，貼在堂屋左側(cè)中柱上面，以為此舉可以驅(qū)除蟲害，四季平安。六月六日為“曬龍袍”節(jié)，清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)皆與漢族地區(qū)相近似。但對(duì)重陽(yáng)節(jié)，黔東北土家族較為重視，須打糯米粑粑，推豆腐，祭“家虎”，有“重陽(yáng)不打粑，老虎要咬媽；重陽(yáng)不推豆腐，老虎要咬屁股”之說(shuō)?！　∥逶鹿?jié)　　農(nóng)歷五月初五，有些地方俗稱五月節(jié)，民間的風(fēng)俗是做粽子，掛香包，掛菖蒲艾蒿，燒艾條，到江邊祭祀鬼神；公眾性的活動(dòng)則是一年一度的龍船競(jìng)渡。五月節(jié)實(shí)際就是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，亦稱“龍舟節(jié)”、“端陽(yáng)節(jié)”。端午之“端”字為“月之初”；五月、五日自唐以來(lái)稱“午月”、“午日”，故五月五日被稱為“端 午”；既然是兩個(gè)“午”，故又被稱作“重午”；再者，由于古人把午時(shí)稱作“陽(yáng)辰”，所以又稱“端陽(yáng)”。　　趕年節(jié)　　趕年節(jié)是土家族傳統(tǒng)節(jié)日，以“趕年”最為隆重。土家人過(guò)大年時(shí)間比漢族提前一天，小月為臘月二十八，大月為二十九。為什么要提前，有幾種傳說(shuō)：為了抗倭寇打仗而提前。在明嘉靖年間，其先民隨胡宗憲征倭。于十二月二十九大犒將士，除夕倭寇不備，遂大捷，后人沿之，遂成家風(fēng)。關(guān)于抗倭立功符合歷史事實(shí)，《明史》有載。還有關(guān)于為了打仗而提前。過(guò)趕年節(jié)要作糯米粑，殺豬祭祖、煮酒。除夕之夜還要“守年”、“搶年”，即吃過(guò)團(tuán)圓飯后，手執(zhí)吹火筒在房前屋后轉(zhuǎn)一圈，名曰“出征”，有的手持獵槍上山走一趟曰“模營(yíng)”，以紀(jì)念先人。雖提前一天“趕年”，大年三十晚上還照樣過(guò)除夕。有的地方是“初一拜家神，初二拜丈人，初三初四拜友鄰”。還有各種文娛活動(dòng)，“玩龍燈”、“蕩秋千”、“踩高蹺”、“唱難戲”等等?！　∩岚凸?jié)　　“舍巴日”，土家語(yǔ)，又稱“舍巴巴”，“舍巴”擺手之意，“日”，動(dòng)詞，“做”之意。土家語(yǔ)動(dòng)賓倒置，“舍巴日”，漢語(yǔ)直譯為“做擺手”，意譯為“擺手舞”。帶有濃厚的祭祀色彩，歌隨舞生，舞隨歌名。相傳擺手舞源于古代的巴渝舞，是古代的一種戰(zhàn)舞，始于遠(yuǎn)古，繁盛于明清時(shí)期。舍巴分為單擺、雙擺、大擺手、小擺手?jǐn)?shù)種。跳擺手舞不拘人數(shù)多少，多者上萬(wàn)，少者數(shù)百，擺手時(shí)以鳴大鑼、擊大鼓呼應(yīng)節(jié)奏，氣勢(shì)恢宏，動(dòng)人心魄。主要特點(diǎn)是手腳呈同邊動(dòng)作，翩翩進(jìn)退，成對(duì)成雙，節(jié)奏鮮明生動(dòng)。擺手歌長(zhǎng)達(dá)數(shù)萬(wàn)行，堪稱土家族史詩(shī)?！　∨畠簳?huì)　　“女兒會(huì)”，又名恩施土家女兒會(huì)，是恩施土家族特有的風(fēng)俗習(xí)慣，也是男女青年談情說(shuō)愛的一種場(chǎng)所，被譽(yù)為東方情人節(jié)或土家情人節(jié)?！　×铝　〗^大部分土家族都將六月六稱之為“曬龍袍”，與漢族稱謂基本相同，但節(jié)日傳說(shuō)截然不同。關(guān)于六月六來(lái)源的傳說(shuō)很多，其中最廣泛的說(shuō)法是：這一天是湖南茅崗?fù)了就躐X（亦作覃垢）蒙難之日。相傳，覃篨為反抗封建王朝的民族壓迫，在這天慘遭殺害。在刑場(chǎng)上，覃篨怒目圓睜，當(dāng)劊子手凌遲剝皮時(shí)，忽然從他身上飛出九條金龍，霎時(shí)天昏地暗，日月無(wú)光。朱元璋嚇得從金殿龍椅上暈倒在地，連忙爬起來(lái)禱告蒼天。同時(shí)下令將人曬干，扎成覃篨像，讓他每年坐七天帝位。土家族人將覃篨血染的戰(zhàn)袍搶回來(lái)洗凈曬干，立廟祭祀，謂之“曬龍袍”。從民間傳說(shuō)看，六月六是土家族的一個(gè)重要的紀(jì)念性節(jié)日。　　調(diào)年會(huì)　　“調(diào)年”是土家族的春節(jié)，它要先漢族的春節(jié)一天。相傳在明朝嘉靖年間，土家族的先民隨胡宗憲征討倭寇，在臘月二十九那天提前過(guò)了年，慰犒將士。將士們吃了豐盛的酒席，養(yǎng)精蓄銳，到除夕那天狠狠打擊了倭寇，取得了勝利。以后，為了紀(jì)念土家先人，土家人提前過(guò)年，并相沿成俗。土家族的調(diào)年是一年中最為隆重的節(jié)日，他們要在調(diào)年期間舉行豐富的喜慶活動(dòng)。調(diào)年活動(dòng)持續(xù)幾天，甚至十幾天。一般的是根據(jù)每個(gè)家族自身的情況來(lái)看是否過(guò)趕年，如鳳凰縣有韓姓土家族二十八過(guò)年的，但也有韓姓土家族是三十才過(guò)年的，也有傅姓、戴姓二十九過(guò)年的等等。

6. 恩施土家族民俗文化調(diào)查

恩施州還是巴文化的發(fā)源地。巴楚文化、巴渝文化在這里交融，是土家族、苗族文化的搖籃，積淀了絢麗多彩的民族文化。擺手舞、銅鈴舞、滾龍連響舞動(dòng)山岳，山歌、情歌，歌海如潮。所以，恩施不僅是一片旅游休閑的樂土，更是一片民族? ??化的厚土。

恩施州風(fēng)景以如詩(shī)如畫的山水風(fēng)光和光怪陸離的奇洞異穴為主，主要景點(diǎn)有清江、騰龍洞、魚木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家擺手堂、梭步埡石林等。除此以外，土家族的吊腳樓、侗鄉(xiāng)的風(fēng)雨橋、七月的女兒會(huì)、耕耘時(shí)的薅草鑼鼓、葬禮時(shí)跳的撒爾荷、吉慶時(shí)跳的擺手舞，都展示著絢麗多彩的恩施風(fēng)情。

古樸善良的恩施土家族苗族兒女演繹的民族風(fēng)情，更是韻味綿長(zhǎng)。這里有東方情人節(jié)———土家“女兒會(huì)”；土家人的生死歌舞———巴東“撒爾嗬”；這里還有29首世界民歌之一的《龍船調(diào)》……這是古老的土家族苗族先人們留給我們無(wú)價(jià)的寶藏。

這里的山、水、洞，情，無(wú)不讓人神往，神奇美麗的恩施名副其實(shí)。

7. 恩施土家族民俗文化稿子

1. 趕年 土家族團(tuán)聚過(guò)年，有其獨(dú)特的習(xí)俗:若臘月大則二十九過(guò)年，臘月小則二十八過(guò)年。即趕在漢族過(guò)年的前一天過(guò)，俗稱過(guò)“趕年”。

2. 元宵節(jié) 元宵節(jié)，是土家族的又一個(gè)隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。白天，土家族家家都要剁半邊豬頭，敬祭“門神”，到了晚上，開始玩燈，叫燒燈鬧元宵。這時(shí)青年男女相約歡聚，熱鬧異常。

3. 牛王節(jié) 農(nóng)歷四月八日是土家族的牛王節(jié)。這一天人們盛裝來(lái)到牛王廟，供酒、肉、米把，并焚香祭祀牛王，同時(shí)放鞭炮、吹吠吶、跳擺手舞。擺筵席招待出嫁的姑娘和至親好友。

4. 六月初六曬龍袍 六月初六，曬龍袍，是土家族盛大節(jié)日之一。

5. 族年 族年也是土家族傳統(tǒng)節(jié)日。酉陽(yáng)縣東部的土家族每年農(nóng)歷七月一日過(guò)年。為緬懷祖先，形成獨(dú)特的年節(jié)習(xí)俗。

6. 女兒會(huì) 湖北鄂西恩施地區(qū)的土家族，在每年農(nóng)歷七月十二日舉行“女兒會(huì)”。會(huì)場(chǎng)設(shè)在貿(mào)易街場(chǎng)上，是通過(guò)貿(mào)易的形式，讓青年男女相識(shí)、相愛、定情的節(jié)日。

7. 嘗新節(jié) 嘗新節(jié)是土家族的民間節(jié)日，每年中秋前后，各村寨根據(jù)莊稼成熟情況，擇吉日舉行。嘗新，即品嘗新收獲的谷子。

8. 恩施土家族民俗文化

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1.土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2.張關(guān)合渣合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過(guò)年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過(guò)節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。

3.土家臘肉土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。

4.柏楊豆干柏楊豆干色澤金黃，美味幽長(zhǎng)，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無(wú)窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月以上，有"固體豆?jié){"之美稱。

5.社飯社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗? ?剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

6.鲊廣椒鲊廣椒，也稱為鲊?yán)苯烦善飞珴晌⒓t，酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來(lái)的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊廣椒糊。

7.葛仙米葛仙米營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為"肥絕佳食"。

8.鳳頭姜鳳頭姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風(fēng)味獨(dú)特、醇香濃郁持久，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國(guó)生姜品種中獨(dú)樹一幟，因而早已是東南亞市場(chǎng)青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部"綠色食品"證書，成為全國(guó)綠色食品第一姜。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。

9.福寶山莼菜福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來(lái)為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10.年肉年肉的特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當(dāng)，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。

9. 恩施土家族民俗文化調(diào)研報(bào)告

土家族（土家語(yǔ)：Bifzivkar）是一個(gè)歷史悠久的民族，有民族語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，接近彝語(yǔ)支，沒有本民族文字，通用漢文。

土家族主要分布在湘、鄂、渝、黔交界地帶的武陵山區(qū)。湖南省的土家族主要分布在湘西土家族苗族自治州的永順、龍山、保靖、古丈等縣，張家界市的慈利、桑植等縣，常德市的石門等縣；湖北省主要分布在恩施土家族苗族自治州的來(lái)鳳、鶴峰、咸豐、宣恩、建始、巴東、恩施、利川等縣市，宜昌市的長(zhǎng)陽(yáng)、五峰兩縣；重慶市主要分布在渝東南的黔江、酉陽(yáng)、石柱、秀山、彭水等區(qū)縣；貴州省主要分布在黔東北的沿河、印江、思南、江口、德江等縣。

1956年10月，國(guó)家民委通過(guò)民族識(shí)別，確定土家族為單一民族。

過(guò)去，土家族信仰多神，表現(xiàn)為自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜、土王崇拜等，巫風(fēng)巫俗尤烈，道教、佛教和基督教的先后傳入也對(duì)土家人的信仰產(chǎn)生了一定影響。

土家人每逢出獵，要祭祀獵神。龍山、來(lái)鳳、永順等地把獵神稱為“梅山娘娘”、“云霄娘娘”或“梅嫦”，長(zhǎng)陽(yáng)、五峰、鶴峰一帶則供奉張五郎。獵神神像供在堂屋中，凡進(jìn)山打獵，獵人必先敬獵神，祈求護(hù)佑平安，多獲獵物，并許愿：“大財(cái)大謝，小財(cái)小謝”。土家族地區(qū)土地廟林立，供祭的有掌管坡上五谷的“山神土地”，管理家禽家畜的“家先土地”，協(xié)助狩獵、保護(hù)安全的“梅山土地”等。

白虎在土家人的心目中有著舉足輕重的地位。土家族自稱是“白虎之后”，以白虎為祖神，時(shí)時(shí)處處不忘敬奉。每家的神龕上常年供奉一只木雕的白虎。結(jié)婚時(shí)，男方正堂大方桌上要鋪虎毯? ?象征祭祀虎祖。在祭祀性的“跳喪鼓”中，有很多模仿老虎洗臉、擺尾、行走、捕食的動(dòng)作。

土家族每逢年節(jié)都要大祭祖先，初一、十五也要進(jìn)行小祭。清明時(shí)節(jié)要給祖先上墳。七月中旬左右為月半，又稱亡人節(jié)，要祭祖掃墓或在家里祭祀祖先，民間有“年小月半大”之說(shuō)。

土家地區(qū)較普遍的是敬土王。湘西土家族在解放前以彭公爵主、向大官人和田好漢為土王神。逢年過(guò)節(jié)，均須祭祀。特別是正月初一至十五在擺手堂舉行的“擺手”調(diào)年或過(guò)“社日”的祭拜甚為莊嚴(yán)。永順、龍山還有“八部天神廟”，傳說(shuō)八部天神是彭公爵主的贊將，死后升為神靈的土官、土將。鄂西有覃、田、向三土王，渝黔一帶信仰冉、馬、田、楊幾姓土王。

由于受到漢族的影響越來(lái)越大，廣大土家地區(qū)修宗祠，供家先的逐漸增多，只有較偏僻的山寨才保存著土主或土王廟祭祀的遺跡。土家族重巫信鬼，巫術(shù)活動(dòng)極為盛行。土家語(yǔ)稱巫師為“梯瑪”，漢語(yǔ)叫“土老師”，舉凡土家村寨的祭祀、許愿、還愿、婚喪生育、排解糾紛、疑難占卜和典禮擺手等等活動(dòng)，都請(qǐng)?zhí)莠斨鞒?。道教和佛教傳入土家族地區(qū)較早。東漢五斗米教在“巴郡南郡蠻”地方就流行一時(shí)。道教與土家族以敬祖神為主的原始宗教信仰彼此滲透，雜陳互化。

基督教的進(jìn)入則相對(duì)晚得多，且影響較小，規(guī)模不大，還因其作為侵略工具而遭到土家群眾的強(qiáng)烈反對(duì)

土家族日常主食苞谷、稻米，輔以紅薯、馬鈴薯等。菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)，尤喜將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟，制成合渣。其它較有特點(diǎn)的食物還有粑粑、臘肉、油茶、合菜、團(tuán)馓等。

土家族喜歡飲酒，其中常見的是用糯米、高粱釀制的甜酒和咂酒。咂酒，一般把薛曲和雜糧置于壇中密封，少則半年，多則二、三年，久之成酒。待客人到來(lái)時(shí)，取置堂案正中，以細(xì)竹通節(jié)為竿，插壇底，堂中置案，兩旁分放雞、鴨、魚、肉等，各置筷子一雙，而不設(shè)坐，由主婦開壇，主人請(qǐng)客人上前依次輪流咂酒，后舉筷而食，彼此不以為嫌，邊吸邊食，邊唱邊跳，載歌載舞

在服飾方面，土家人尚儉樸，喜寬松。

傳統(tǒng)衣料多為自織自紡的青藍(lán)色土布或麻布，史書上稱為“溪布”、“峒布”。

女裝上衣矮領(lǐng)右衽，領(lǐng)上鑲嵌三條花邊（俗稱“三股筋”），襟邊及袖口貼三條小花邊欄桿；下穿“八幅羅裙”，裙褶多而直，后改為褲腳上鑲?cè)龡l彩色花邊的大筒褲；姑娘素裝是外套黑布單褂，春秋季節(jié)多穿白衣，外套黑褂，色似鴉鵲，稱之為“鴉鵲衣”。頭發(fā)挽髻，戴帽或者用布纏頭，喜戴耳、項(xiàng)、手、足圈等銀飾物。

男式上衣為“琵琶襟”，后來(lái)逐漸穿對(duì)襟短衫和無(wú)領(lǐng)滿襟短衣；纏腰布帶；褲子肥大，褲腳大而短，皆為青、藍(lán)布色，多打綁腿；頭包青絲帕或五六尺長(zhǎng)的白布，呈“人”字形；腳穿偏耳草鞋、滿耳草鞋、布鞋或釘鞋。

隨著時(shí)代的發(fā)展，很多地方的土家族穿著已經(jīng)與漢族差不多，只有在隆重集會(huì)和節(jié)日，或偏僻山村，才能見到土家族的傳統(tǒng)服飾

土家族的傳統(tǒng)民居主要有茅草屋、土磚瓦屋、木架板壁屋、吊腳樓四種類型，除此之外還有石板屋和巖洞。

民居結(jié)構(gòu)分為正屋、廂房和司檐：正屋大多為三間，中間一間為堂屋，前面有“吞口”；在正屋兩頭前面并與正屋垂直的兩間為廂房；正屋后面的為司檐，也稱拖檐。家庭富裕的建成四合屋，四合屋的前面稱門樓子，中間為天井。

土家族多聚族而居，民居自成群落。

土家族的住所一般為一正兩廂，也有一正一廂的，其中 廂房為吊腳樓。吊腳樓的地基低于正屋的地基，在其地基上豎立十幾根木柱，木柱上鋪木板（樓板），以木板為壁，一般二至三層。吊腳樓的前面有陽(yáng)臺(tái)，兩邊有走廊。陽(yáng)臺(tái)和走廊排柱懸空，懸柱的末端有圓錐形雕飾，名為吊進(jìn)瓜。陽(yáng)臺(tái)和走廊的欄桿多由木條組成，富裕之家在欄桿上雕龍畫鳳，在窗子和門上精雕細(xì)刻。陽(yáng)臺(tái)的屋檐為飛檐翅角，其遮檐用長(zhǎng)條木板釘封檐口。鄂西土家族的吊腳樓因前有陽(yáng)臺(tái)、兩邊有走廊，互成轉(zhuǎn)角之勢(shì)，故名轉(zhuǎn)角吊腳樓。吊腳樓集建筑、繪畫、雕刻藝術(shù)于一體，是土家族建筑雕刻藝術(shù)的杰出代表。

土家族人十分注重禮儀。過(guò)去婦女懷孕后，要請(qǐng)土老師行法事“安胎”、驅(qū)邪。分娩，一般要請(qǐng)“接生婆”，要敬祭生育女神巴山婆婆。嬰兒降生后，父親懷抱“報(bào)喜雞”去岳母家報(bào)喜，男孩用公雞，女孩用母雞。三天后，岳母家以及親友們挑著禮品前來(lái)賀喜，即“打三朝”。滿月那天，岳母家要送來(lái)衣物，給嬰兒“放腳”，正式穿上衣褲，稱作“滿月酒”或“祝米酒”。在當(dāng)代，實(shí)際上很多地方的土家族都把“打三朝”與“滿月酒”（祝米酒）合二為一，統(tǒng)稱“打三朝”

土家族的語(yǔ)言屬于漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，接近彝語(yǔ)支，分為南部方言和北部方言。

除湘西土家族苗族自治州瀘溪縣潭溪鄉(xiāng)的土家族操南部方言外，其余土家族均操北部方言。

土家族沒有本民族文字，長(zhǎng)期以來(lái)使用漢文。 絕大多數(shù)土家人都通用漢語(yǔ)，部分人兼通苗語(yǔ)，只有酉水流域永順、龍山、來(lái)鳳等縣的部分土家人會(huì)說(shuō)土家話。

擺手舞是土家族比較流行的一種古老舞蹈，包括狩獵舞、農(nóng)事舞、生活舞、軍事舞等，它節(jié)奏鮮明，形象優(yōu)美，舞姿樸素，有著顯著的民族特點(diǎn)和濃厚的生活氣息，深為土家族人民所喜愛。擺手舞根據(jù)規(guī)模大小可分為大擺手和小擺手。每年春節(jié)期間，土家村寨籌辦祭品，參神拜祖，“男女相攜，翩躚進(jìn)退”，載歌載舞。到了現(xiàn)在，擺手舞已逐漸褪去祭祀程序，發(fā)展成為純粹的娛樂性的歌舞。

伴隨擺手舞產(chǎn)生的擺手歌俗稱“舍巴歌”，它是土家族的創(chuàng)世史詩(shī)，由祭祀歌和伴舞歌兩部分組成。擺手歌描述了人類起源，追溯了民族來(lái)源和遷徙歷史，歌頌了祖先業(yè)績(jī)和英雄事跡，表達(dá)了土家人對(duì)生活的熱愛和理想的追求。擺手歌篇幅浩繁，氣勢(shì)恢宏，詩(shī)句動(dòng)人，自由活潑，富有戲劇性，長(zhǎng)期在人民群眾中廣泛傳誦。

山歌更是土家族人民喜愛的民間文藝，它質(zhì)樸自然，鄉(xiāng)土氣息濃郁，主要反映人們的勞動(dòng)生產(chǎn)和愛情生活，歌詞以二、四、五三種句式居多，有單唱、對(duì)唱、一人唱眾人合等形式。從歌唱樣式上看，土家山歌“高腔”抒情，稱“喊山歌”；“平腔”敘事，為“唱山歌”，且分類細(xì)致，采茶歌、穿號(hào)子、翻山調(diào)等曲式各異，韻律跌宕。

民歌“竹枝詞”源于古代巴人踏蹄之歌，最早流傳于三峽與湘鄂西一帶。唐代中葉，詩(shī)人劉禹錫吸收土家民歌的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行創(chuàng)作，后經(jīng)宋代文人的改造加工，形成了一種明白曉暢、別具一格的文體。明清之際，不少土家文人利用竹枝詞體裁創(chuàng)作了大量反映土家族地區(qū)風(fēng)土人情的作品，成為土漢文化相互補(bǔ)益、共同發(fā)展的典范。

土家族打擊樂“打溜子”，以其獨(dú)特韻味，豐富曲牌而聞名，多用于民間喜慶活動(dòng)，如今因被賦予新的時(shí)代內(nèi)容而大放異彩，廣泛運(yùn)用于建新房、送新兵、迎勞模、慶豐收和各種民族節(jié)慶中。尤以長(zhǎng)陽(yáng)吹打樂為代表，它由嗩吶或土笛與鼓、鑼、鈸等打擊樂器合奏，分為不同場(chǎng)合使用的堂調(diào)、大調(diào)、客調(diào)、菜調(diào)、笛調(diào)、喪調(diào)、綜合調(diào)等七種 類型。

跳“毛古斯”是土家族民間古老的集歌、舞、話為一體的“似劇似舞”的祭神戲劇。演劇者渾身用稻草、茅草、樹葉包扎著，扮成祖輩兒孫一家人，動(dòng)作粗狂滑稽，或碎步進(jìn)退，曲膝抖身，或左右跳擺，渾身顫動(dòng)，或搖頭聳肩，且自始至終伴講語(yǔ)詞怪誕的土話，唱土語(yǔ)歌。

儺戲是舊時(shí)迎神賽會(huì)、驅(qū)逐疫鬼的一種儀式，又稱地戲、儺堂戲、儺愿戲、還儺愿，事主家有所求之事即向神許下愿心，愿心已了就由巫師代事主家向神還愿。演出時(shí)以三五人頭戴木制面具，一人主唱，眾人合之，隨著鑼鼓的伴奏且唱且跳，雖動(dòng)作呆板但不失風(fēng)趣詼諧，歌腔單調(diào)卻也詞粗理正。土家族的儺戲，被稱為“中國(guó)戲劇的活化石”。

土家族的傳統(tǒng)工藝有染織、編織、刺繡、雕刻、繪畫、剪紙等，尤以“西蘭卡普”最為典型。

土家族婦女善紡細(xì)布，自織自染的“土布”、“土錦”經(jīng)久耐用，編織的“土花鋪蓋”，土家語(yǔ)稱“西蘭卡普”，以深色錦線為經(jīng)線，各種色彩的粗絲、棉、毛絨線為緯線，進(jìn)行手工挑織。

西蘭卡普織工精巧，色彩絢麗，圖案新穎，多達(dá)幾百種，一般分為三種類型：一是自然景物、禽獸、家什器具、鮮花百草；二是幾何圖形，最常見的是“卍”字圖，單八勾、雙八勾等；三是文字圖案，如喜、福、壽等。整體效果古樸典雅，層次分明，惟妙惟肖，光彩奪目，是中國(guó)三大名錦之一。

土家族民間非常重視傳統(tǒng)節(jié)日，自年始至年終，可謂月月有節(jié)。

正臘月間的年節(jié)（過(guò)趕年）、元宵節(jié)，二月社日、花朝節(jié)，三月寒食節(jié)、清明節(jié)，四月初八牛王節(jié)，五月端午節(jié)，六月初六向王節(jié)，七月乞巧節(jié)、女兒會(huì)、月半節(jié)，八月十五中秋節(jié)，九月初九重陽(yáng)節(jié)，十月初一“寒衣節(jié)”等等，都是較為重大的節(jié)日。

在眾多節(jié)日中，以“過(guò)趕年”最具特色，現(xiàn)只有部分地區(qū)保留這一習(xí)俗。過(guò)趕年，也稱過(guò)蓑衣年，即逢月大臘月二十九過(guò)年，月小臘月二十八過(guò)年，因比漢族提前一天過(guò)年，故名。屆時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。

土家族歷史上的婚姻比較自由，男女雙方經(jīng)過(guò)自由戀愛，征得雙方父母同意，經(jīng)土老師（巫師）作證，即可結(jié)為夫妻。

在恩施石窯、大山頂?shù)鹊?，有“女兒?huì)”的習(xí)俗，即每年農(nóng)歷七月十二日，青年男女通過(guò)“女兒會(huì)”，唱歌跳舞，彼此愛慕，結(jié)為終身伴侶。 改土歸流后，土家族被迫實(shí)行父母之命、媒妁之言的包辦婚姻。

土家族實(shí)行一夫一妻制，解放前有姑舅表婚和填房婚之俗。姑舅表婚，即姑家之女必嫁舅家之子，又稱“還骨種”；兄亡弟收嫂，弟亡兄收弟婦，稱為“坐床”。但這些習(xí)俗到近代就已不存在了。

解放以后，人民政府頒布了新的婚姻法，從此土家族人民真正享受到了婚姻自主的幸福。土家族的婚姻儀禮大致包括“打樣”、“求婚”、“討紅庚”、“定親”（俗稱“插茅香”）、“看期”、“親迎”等程序，與漢族古代“六禮”類似。較有特點(diǎn)的婚姻儀式是陪十姊妹、陪十兄弟與哭嫁。

結(jié)婚前一天，男女雙方舉行盛大的成年禮。清《長(zhǎng)陽(yáng)縣志》卷三記載：“古冠婚為二事，長(zhǎng)邑則合而為一。于嫁娶前一二日，女家束發(fā)合笄，曰‘上頭’。設(shè)席醮女，請(qǐng)幼女九人，合女而十，曰‘陪十姊妹’；男家命字，親友合錢為金匾，鼓樂導(dǎo)送，登堂稱賀，曰‘賀號(hào)’，不謂字也。是日設(shè)二（宴）席，其一，子弟九人，合新郎而十，曰‘陪十兄弟’，又曰‘坐十友’。”

“陪十姊妹”、“陪十兄弟”的活動(dòng)，在整個(gè)土家族地區(qū)至今遺風(fēng)猶存。土家新娘出 嫁時(shí)興“哭嫁”，有的在結(jié)婚前半個(gè)多月就開始哭，有的要哭一月有余，至少三、五日?？藜薷栌小翱薷改浮薄ⅰ翱薷缟?、“哭伯叔”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳頭”、“哭戴花”、“哭辭爹離娘”、“哭辭祖宗”、“哭上轎”等等。

土家族過(guò)去多行火葬。送葬時(shí)，請(qǐng)土老師念經(jīng)，道士開路。祭吊死者，由土老師椎牛祭神，牛頭歸土老師獨(dú)占，貧苦者往往借牛為祭。后來(lái)，因受漢族影響，均改為土葬，程序分為入殮、葬禮、送葬、安葬、葬后事等部分。

在清江流域以北的土家族地區(qū)，流傳著一種特有的古老葬俗歌舞“跳喪鼓”，又稱“跳撒爾嗬”。山寨里，無(wú)論誰(shuí)家老人去世，必請(qǐng)師傅到家里來(lái)打喪鼓。當(dāng)夜，嗩吶高奏，鑼鼓喧天，鞭炮不停。喪鼓一響，相鄰村寨的人們齊來(lái)奔喪。

“跳喪鼓”是在靈柩前由擊鼓師傅擊鼓，歌師叫歌，跳者接歌而起的舞蹈。一般以兩人以上的雙數(shù)舞者在棺木前對(duì)舞，跳至高潮時(shí)少則可達(dá)百人，多則可達(dá)上千人前來(lái)或舞或觀。舞者交替上場(chǎng)直至天明。

“跳喪鼓”的形式分為“待尸”、“搖喪”、“哭喪”、“穿喪”、“踐喪”、“退喪”等若干段，基本動(dòng)作有“虎抱頭”、“犀牛望月”、“鳳凰展翅”、“燕兒含泥”、“猛虎下山”等十幾個(gè)套路。“跳喪鼓”有文舞（文喪）和武舞（武喪）之分。“文喪”中最具特點(diǎn)的是“哭喪”，“武喪”是和民間武術(shù)相結(jié)合的一種跳法。

“跳喪鼓”的歌詞內(nèi)容十分豐富，有贊頌土家先民開拓疆土，回憶民族歷史的；有反映先民圖騰崇拜、漁獵活動(dòng)、農(nóng)事生產(chǎn)、愛情生活的；還有歌唱死者生平事跡的，等等。

土家族的禁忌事項(xiàng)很多，幾乎涵蓋了生產(chǎn)與生活的方方面面，包括農(nóng)業(yè)耕作、歲時(shí)節(jié)日、婚喪嫁娶、生兒育女、飲食起居、祭祀行事等等。

比如： 歲時(shí)農(nóng)事方面，“正月忌頭，臘月忌尾”。除夕之日，婦女忌推磨舂碓，忌梳頭、洗衣，怕來(lái)年下雨洗刷掉地里的泥土；臘月二十九到正月初一，婦女忌動(dòng)針線，以免犁田耙齒釘著牛腳和稻禾，苞谷長(zhǎng)鉆心蟲；忌湯泡飯，防止天下雨沖毀莊稼。立春之日，忌挑井水；立秋一日，忌摘蔬菜。春耕開始，須看日子，忌羊日下種，下種后至小暑節(jié)，逢龍日不動(dòng)土；等等。

日常言行方面，姑娘及孕產(chǎn)婦不能坐在堂屋門檻上，成年男女忌坐一條板凳；不準(zhǔn)用腳踏火坑和三角架，以免褻瀆神靈；不能以腳踩灶，在灶門口烘腳，認(rèn)為是對(duì)灶神不敬；忌挑空桶、倒背背簍和扛著鋤頭進(jìn)屋；不準(zhǔn)將撮箕倒掛在堂屋里。在節(jié)慶、喜事、出門辦事之時(shí)，禁說(shuō)不祥之語(yǔ)，要多講吉利話。過(guò)年過(guò)節(jié)，忌貓進(jìn)屋，俗稱“豬來(lái)窮，狗來(lái)富，貓兒來(lái)了穿孝服”；祭祀喪葬，亦忌聞貓聲，嚴(yán)禁貓靠近。

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