樂山峨眉山旅游美食攻略 峨眉山必吃美食

導(dǎo)讀：樂山峨眉山旅游美食攻略 峨眉山必吃美食 1. 峨眉山必吃美食 2. 峨眉山必吃的美食 3. 峨眉山必吃美食排行榜 4. 峨眉山必吃美食推薦 5. 峨眉山景區(qū)附近美食 6. 峨眉山特色吃的 7. 峨眉山旅游美食攻略 8. 峨眉山地方特色美食 9. 推薦峨眉山本地特色美食 10. 峨眉山美食攻略排名第一

1. 峨眉山必吃美食

1，肉包谷耙

峨眉有名的小吃。將細包谷粉用溫水調(diào)和好，再把拌上香料的豬肉顆粒和在調(diào)好的包谷粉中，捏成團，放在拗子（平鍋）上烙熟，然后放入爐內(nèi)周圍烘烤。這時香氣四溢，誘人食欲。

2，雪蘑芋

蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。

3，涼粉

峨眉涼粉的花樣很多，按顏色分有黃、白兩大類；按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據(jù)需要切成大、小片子、絲、方顆等，或拌或煮。還有一種別具一格的花樣謂之“打手攤子”，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大一塊，托在手心，上澆調(diào)料，食客邊走邊吃。

4，峨眉素齋

佛門認為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。

5，鱔絲

鱔絲是將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，口感細嫩，麻辣味濃。

2. 峨眉山必吃的美食

樂山不僅有樂山大佛和峨眉山風(fēng)景名勝區(qū)，樂山還是一個以美食聞名于世的地方，樂山的美食遍布于各個區(qū)縣，其中比較著名的：蘇稽鎮(zhèn)的蹺腳牛肉，峨邊彝族自治縣的坨坨肉，五通橋區(qū)的西壩豆腐，張公橋美食街的甜皮鴨，缽缽雞，冷鍋魚，東坡墨魚，嘉州脆皮魚，白宰雞，清蒸江團等等。

3. 峨眉山必吃美食排行榜

1、市區(qū)好吃街　　好吃一條街，位于峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁，小吃數(shù)不勝數(shù)，有燒烤、火鍋、黃燜雞（兔）、酸湯鴨等特色品種，通宵營業(yè)，大眾消費，價格便宜。 　　

2、峨眉山名特小吃一條街　　位于報國寺景區(qū)。主要經(jīng)營峨眉山名特風(fēng)味的地方小吃和小食品。 　　

3、馬路橋蘿卜湯　　這是峨眉山的有名的一家餐館，位于馬路橋。最有名的就是蘿卜湯和泡筍。它的蘿卜湯作法是：先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后，再放入蘿卜。該蘿卜為峨眉山龍池特產(chǎn)蘿卜，脆、甜、汁多。其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，具有清爽、鮮嫩，開胃之功效，與蘿卜湯相輔相襯，一葷一素，一綠一白，堪稱家常菜中一絕。 　　

4、美食村　　“峨眉山特色美食村”位于峨眉山報國寺景區(qū)瑜珈河畔，今峨眉山大酒店外側(cè)。這里匯集峨眉、樂山特色美食之精髓，由峨眉藥膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉燒烤、峨眉小廚、峨眉素齋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大體系匯集而成，是您嘗美食、品茗的上上之選。 　　

5、美食林　　金頂大酒店美食林位于峨眉山之巔金頂，是為游客傾情打造的峨眉山高山區(qū)風(fēng)味特色美食區(qū)，珍饈佳肴，精品薈萃。美食林以峨眉山地方菜肴為特色，以雪魔芋、天麻、竹筍等原生自然物作菜料，傳承千百年來峨眉獨特烹飪技法，使峨眉美食越發(fā)醇厚彌香。 　　

6、峨眉山素席　　報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名，全是灰面、粉條、瓜豆、蔬菜素食做的。菜類品種很多，仿世俗宴席上各種佳肴式樣，令人真假難辨。因是精制而成，色香味俱全，給人留下難忘的印象。 　　

7、峨眉蟮絲　　近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭 牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯?莊。 　　

8、峨眉豆腐腦　　系骨頭湯加調(diào)料熬制，后加酥肉等多種風(fēng)味調(diào)料，川味十足，在城區(qū)各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區(qū)書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。

4. 峨眉山必吃美食推薦

老字號王婆婆手工涼糕好吃

5. 峨眉山景區(qū)附近美食

1.張樂麻辣燙

2.老七冰粉

3.曹涼粉

4.白龍串串（勸業(yè)場）

5.龍池烤魚（西正街）

6.首家串串（書院街）

7.楊抄手

8.經(jīng)典砂鍋

9.曹鴨子

10.炸洋芋（勸業(yè)場）

6. 峨眉山特色吃的

峨眉山藤椒,峨眉山雪魔芋,峨眉山茶,峨眉雪芽,峨眉素席,蹺腳牛肉,峨眉山鹵鴨,峨眉老臘肉,佛掌參,峨眉黃柏,峨?yún)⒌葮飞蕉朊忌教禺a(chǎn)。

7. 峨眉山旅游美食攻略

獨蒜峨眉山種植大蒜的歷史悠久，早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質(zhì)量也最好。 峨眉山“獨蒜”引峨眉山山泉澆灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，無需施加任何化肥，峨眉山“獨蒜”具有良好的抗病蟲性，無需噴灑農(nóng)藥，保證了峨眉山“獨蒜”純天然的特點，加上峨眉山獨特的氣候環(huán)境，最適宜“獨蒜”的生長，也形成了峨眉山“獨蒜”個大、肉厚、純天然、無污染的品質(zhì)。峨眉白蠟峨眉白蠟,世界珍稀特產(chǎn)，中國傳統(tǒng)出口商品。用特殊工藝加工而成的“峨眉山牌”蟲白蠟不僅暢銷國內(nèi)20多個省、市、自治區(qū)，而且遠銷歐、美、日本和東南亞等國家。峨眉山市生產(chǎn)和利用白蠟有1300多年的歷史，產(chǎn)量和質(zhì)量居全國之首。茶葉 (竹葉青、雪芽、玉屏春等) 峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽國志.蜀志》記載：“南安、武陽皆出名茶?！薄段倪x.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展?！抖朊伎h志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺（今萬年寺）植茶萬本，為云水（三云二水五大寺廟）常住之用。萬歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還?！痹谄张d場后明代國師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶，寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。 雪魔芋蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。 　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。 　　雪蘑芋具有質(zhì)地松軟，入口味鮮，香而不膩，風(fēng)味獨特等特點。食用時經(jīng)溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細條，配上各種調(diào)料，即可涼拌，又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購買該產(chǎn)品。 　　產(chǎn)品遠銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。 香橙峨眉香橙屬蕓 香科，是一種野生常綠喬木，高達3米，樹干粗直，樹冠似傘，外形壯觀。五月開花，花白而香。十月結(jié)果，累實扁圓，一般重100—170克，色橙黃，皮厚，有皺紋，肉瓣整齊，味酸而香特濃烈，完好無損者可存放3月之久。過去山上僧尼多采以供佛，稱為“香緣”。也可作中藥配方之用，有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月，經(jīng)四川省農(nóng)科院果樹研究所育種室化驗，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含維生素C39.19%，固形物9.5，是一種營養(yǎng)豐富的果實。1981年春，樂山地區(qū)農(nóng)業(yè)局進行加工貯藏試驗，一年之后，無細茵，含糖量8.9% ，含酸量1.9%。1982年，峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水，香橙灑，經(jīng)食品飲料發(fā)酵所鑒定為后認為：峨眉香橙香氣濃郁獨特優(yōu)于檸檬香，是現(xiàn)有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評會銀牌獎。 靈芝峨眉山靈芝是靈芝中的精品，自古便有白娘子盜靈芝仙草救活徐仙的傳說。唐代名醫(yī)孫思邈著書《千金要方》、《千金翼方》中提及靈芝的功效。 一、 抗癌 抗囊腫作用 二、 保肝解毒作用 三、 對心血管系統(tǒng)的作用 四、 抗衰老作用 五、 抗神經(jīng)衰弱作用 六、 治療高血壓 七、 治療糖尿病 八、 對慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用 鮮筍峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產(chǎn)。 　　峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺?！倍牍S“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。 　　峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異。近年，峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售成都等地。 　　制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富。 　　鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實，別處所產(chǎn)無這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬公斤。

8. 峨眉山地方特色美食

首先，一定要去吃豆腐腦，我覺得最最好吃的一家已經(jīng)沒開了，老兩口估計會去養(yǎng)老了，不過還有兩家挺好：紅綠燈那家，青龍豆腐腦（舊體育場那邊），峨眉人都知道。

2、楊抄手，他們家的抄手皮說是自己搟的，超好吃，還有粉條，又滑又嫩。

3、夾餅，青龍豆腐腦那家的牛肉餅可以，還有就是“一線天（賣衣服的）口子上的那家的牛肉和肥腸餅。

4、砂鍋米線，感覺都挺好的

5,、豆花飯，我個人覺得天下名山那邊農(nóng)家樂里面的豆花飯比較好吃

6、齋飯，如果運氣好碰到了就試一下吧，寺廟里的，挺有意義的

7、火鍋，東門那邊一片都是火鍋店，都還挺好的

8、麻辣燙，感覺和火鍋差不多，但和火鍋比便宜多了，八婆、六婆、梅園生意都挺好9、差點忘了，還有葉兒耙總匯的葉兒粑和米線。水果商市或者東門的湯鍋。

哎~~我都餓了。其實有好多街邊小吃都挺好的，一定去步行街逛一逛，很多吃的（如果你碰到那個賣腌菜的老婆婆就幸福了，我半年沒吃到，想死了，她一般在步行街的頭頭上賣）。我個人覺得所謂的“好吃街”一般般吧，味道都差不多。

嘿嘿~~~我18年吃的經(jīng)驗啊，貢獻地差不多了。希望你好好享用峨眉美食！

9. 推薦峨眉山本地特色美食

做為一位地 道的峨眉人，簡單的推薦如下:

1、燒烤，因為我也不經(jīng)常在峨眉，但吃得比較多，且稍有名氣的:礦機廠燒烤、四海燒烤、水西門有個龍池烤魚，好像叫姜氏燒烤，濱湖西路百家天天燒烤。

2、峨眉湯鍋:和翹腳有區(qū)別，但不大，我經(jīng)常吃完火車站的龔三湯鍋、伍四湯鍋、水果市湯鍋，建議點，炒牛肝、炒脆腸、腦花燒豆腐等。

3、峨眉鱔絲：鞠槽的峨眉鱔絲。我覺得出了峨眉，就沒有那么好吃的。

4、開口笑火鍋，峨眉本地火鍋，外地人可以去吃一下。

5、中餐：太多了，如天地和的鹵肉，廖氏泡椒兔、柴火燒雞、五二五廠有家中餐也不錯，太多，記不住了。

6、小吃豆腐腦，夜抄手、葉兒粑、冷串串。

總之，峨眉吃的較多，你可以找個本地朋友帶路，只有他們帶去的才是真正的峨眉味道！

10. 峨眉山美食攻略排名第一

　　特產(chǎn)美食：峨眉山雪蘑芋、峨眉山峨眉糕、峨眉山豆腐乳

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