東坡肉是哪個地方的特色菜？

宋代大文豪蘇東坡曾兩度在杭州為官。

公元1088年時，西湖久無整治日見頹敗，官府 花了大錢整治卻未見成效。時任太守竟欲廢 湖造田，危急時刻蘇東坡再度到杭州任太守。

蘇東坡帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，終使西湖 重返青春。杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打 鼓、抬豬擔(dān)酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉， 只好收下。面對成堆豬肉，他叫府上廚師把肉 切成方塊，用自己家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方 法，結(jié)合杭州人的口味特點，加入姜、蔥、紅糖、 料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然后再按疏 浚西湖的民工花工冊，每戶一塊，將肉分送 出去。

民工們品嘗著蘇太守送來的紅燒肉，頓感 味道不尋常，紛紛稱其為“東坡肉”。有家飯館 老板靈機一動，設(shè)法請來太守府的廚師，按照 蘇東坡的方法制成“東坡肉”。別的飯館一見 也紛紛效仿，一時間，大小飯館都賣起了 “東坡 肉”?！皷|坡肉”遂成了杭州第一大菜。

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