重慶魔石咕嚕魚怎么做才好吃
重慶魔石咕嚕魚是一道的川菜,以其獨特的口感和美味的味道深受廣大食客的喜愛。那么,如何 *** 出一道的重慶魔石咕嚕魚呢?下面我們來一起看看。
魚肉鯉魚、鯽魚均可,去鱗、去鰓、去內(nèi)臟、洗凈切塊。
調料姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、味精、料酒、蔥花、雞精。
1.將魚塊放入清水中,加入適量的鹽和料酒,腌制10分鐘左右。
2.將腌制好的魚塊瀝干水分,放入鍋中煎兩面金黃色,出鍋備用。
3.將鍋中的油燒熱,加入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香,再加入豆瓣醬炒香。
4.加入適量的水,煮開后放入煎好的魚塊,燒湯汁濃稠。
5.加入鹽、味精、雞精和蔥花,翻炒均勻,即可出鍋上桌。
1.魚肉的選擇很重要,一般選擇肉質細嫩、口感鮮美的鯽魚或鯉魚。
2.煎魚塊時要注意火候,不能過火過油,否則會破壞魚肉的口感。
3.豆瓣醬要選用正宗的川味豆瓣醬,味道會更加地道。
總之, *** 一道的重慶魔石咕嚕魚需要一定的技巧和耐心,希望大家可以根據(jù)上述步驟嘗試 *** ,享受到美味的口感和滿足的味道。
魔石咕嚕魚是重慶的一道經(jīng)典美食,口感鮮美,味道獨特,是重慶人喜歡的一道菜肴之一。那么,如何做出一道美味的魔石咕嚕魚呢?下面就來介紹一下 *** *** 。
魚肉500克、魔芋絲200克、豆皮適量、蒜末適量、姜末適量、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、醋適量、糖適量、清水適量。
1.將魔芋絲用清水泡發(fā),約30分鐘左右,然后用開水焯一下,撈出瀝干備用。
2.將豆皮用清水泡發(fā),約30分鐘左右,洗凈切成適當大小的塊狀備用。
3.將魚肉切成適當大小的塊狀,加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘。
4.將蒜末、姜末、干辣椒、花椒放入鍋中煸炒出香味。
5.加入適量的清水,放入豆皮和魔芋絲,煮約5分鐘。
6.加入魚塊,煮約5分鐘,直到魚肉熟透。
7.加入適量的鹽、雞精、生抽、糖、醋調味,翻炒均勻。
8.加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
1.魚肉選擇草魚、鰱魚等鮮水魚為佳。
2.魔芋絲泡發(fā)后要徹底瀝干,以免影響口感。
3.豆皮要提前泡發(fā),以便加入鍋中后更容易煮熟。
4.調味時可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒油和花椒油。
總之,魔石咕嚕魚是一道非常美味的重慶特色菜, *** 過程雖然稍微繁瑣,但是只要按照上述步驟操作,一定能做出一道口感鮮美,味道獨特的魔石咕嚕魚。
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