成都是“美食之都”，熱門小吃有哪些？

成都是“美食之都”，有很多的熱門小吃，比如：夫妻肺片、麻婆豆腐、冒菜等等，介紹以下幾種熱門小吃：

01、夫妻肺片

夫妻肺片含有豐富的鐵、鋅元素、維生素等成分，在中醫(yī)學中，具有明目、補益腎氣、提高免疫力等功效，值得注意的是牛雜中含有高脂肪，很難消化，所以患有慢性肝病的人最好不要食用。夫妻肺片是主要材料就是很多動物的內(nèi)臟所調(diào)制的食品，首先將牛肉切成塊與牛雜（牛舌、牛心、牛肚）一起洗凈，用鹽、花椒面、雞精等調(diào)料放入鍋中猛火燒開后轉小火，鹵制肉軟爛，撈出晾曬，切成大薄片備用。準備適量的芹菜，洗凈切成小段，將熟花生壓成末備用，盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、花生油、雞精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生末、芹菜攪拌均勻即可食用。

02、擔擔面

它的主要原料就是面條，面條含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有改善貧血、增強免疫力等功效。首先準備500克的面粉，將面粉加入適量的水活成面團，然后用搟面杖搟平，切成細面條，碗中放入紅辣椒油、芝麻醬、蔥花、花椒面、生抽、老抽、蒜末等調(diào)料，再將煮好的面條放入碗中，加入適量的面條湯攪拌即可食用。

03、麻婆豆腐

豆腐含有豐富的鐵、鈣等成分，在中醫(yī)學中，具有促進大腦發(fā)育、預防心血管疾病、預防骨質(zhì)疏松等功效。先將豆腐切塊，豬里脊切成肉末備用。鍋中放入適量的清水，將豆腐焯水，肉末放入鍋中炒熟備用。鍋中加入適量的油燒開，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，加蔥、姜、蒜、辣椒醬，再放入適量的清水燒開，一盤麻辣鮮香的麻婆豆腐就制作完成了。

介紹以上幾種小吃，供大家參考。

成都作為美食之都，眼花繚亂的美食吸引著來自全國各地，甚至是世界各地的旅游者和美食家們。成都的熱門小吃包括擔擔面，紅油抄手，鐘水餃，缽缽雞，賴湯圓，串串香， 甜水面，雞絲涼面，蛋烘糕，三大炮，夫妻肺片，肥腸粉，麻婆豆腐，酸辣豆花等。

擔擔面是成都最出名的面食之一。擔擔面是以面條為主料，搭配上味美可口芽菜和豬末，各種調(diào)味料制作出來的美食。面條細膩，湯汁色澤紅亮，香咸微辣。擔擔面中的靈魂便是四川特色美食芽菜，芽菜是用芥菜的莖腌制而成，脆嫩可口。

串串香在成都具有小火鍋之稱。用竹簽將各種可以涮燙的食材串起來，放到火鍋中煮熟并食用。隨著發(fā)展鍋底基本已經(jīng)和傳統(tǒng)的火鍋相似，秉承了火鍋的香辣的口感。菜品的種類比火鍋要豐富的很多，包括各種蔬菜，海鮮，肉類，豆制品等。

紅油抄手是成都的特色餛飩。抄手是用方形的面皮和豬肉制作而成，搭配四川特色的紅油而食用的。抄手的制作。抄手和傳統(tǒng)的餛飩的不同之處在于，抄手食前，需要調(diào)制抄手醬，以提升口感和厚度。最靈魂的紅油也是川菜中獨特的調(diào)味品之一。

缽缽雞是四川歷史悠久的美食。缽缽雞其實和雞肉沒有任何的關系，這是一種火鍋的冷吃法。食材主要以肉丸，素丸，魚丸，再搭配各種素菜，豆制品和蘑菇煮熟之后，放到特殊的調(diào)味汁中腌制，最后澆上紅油，就可以食用了。

甜水面是成都街頭常見的美食。面條粗而勁道，搭配上自行調(diào)制的甜醬油，口感香咸辣甜酸交織在一起，可以說是五味雜陳。而制作甜醬油是本道美食的關鍵所在。生抽和老抽倒入鍋中，加入紅糖，八角，陳皮等各種調(diào)味料，熬煮而成。最后澆在面頭上即可食用。

Hash:17a7c2ccfb5326fb4f511327f2cb0fe269f1405d