常州有哪些好吃的地方美食？

加蟹小籠包加蟹小籠饅頭首創(chuàng)于清道光年間，原來叫加蟹小籠饅頭，因小籠饅頭誕生時(shí)，常州人還無包子一說，如今因?yàn)檎Z言環(huán)境的變化，一般稱為小籠包。加蟹小籠包皮薄餡大鹵多，吃時(shí)先把小籠包挾出香醋碟里浸一下，用筷挾起來，饅頭朝外面?zhèn)纫稽c(diǎn)，咬開底部一邊的皮子，先小心吸鮮美的鹵水，再把開了口的小籠包浸到醋里，讓醋進(jìn)入到饅頭里邊，然后把整個(gè)小籠包放入嘴中。如果你不先把汁水吸掉，就一口咬下去，不是要燙了自己，就是將汁水射得一塌糊涂。銀絲面銀絲面是常州特色小吃。配料講究，操作工序嚴(yán)格。選用精白面粉加雞蛋白，用特制細(xì)齒面刀軋制。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲而得名。而銀絲面的湯，是廚師用雞骨架，肉骨頭，還有黃鱔、白斬雞等精心煲制，味道鮮美。為《中國小吃譜》收輯品種之一。蝦餅蝦餅是常州有名的傳統(tǒng)小吃，因其形狀類似腰鼓一般打著皺，又被稱為“銅鼓餅”，距今已200多年歷史。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。清人袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。大麻糕

大麻糕是常州人最喜歡的家常食品之一。選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤(rùn)而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。酒釀元宵酒釀元宵是常州特色小吃之一。選用上白元米和甜酒藥，經(jīng)蒸熟、發(fā)酵等工序制成，如加糖桂花則為桂花酒釀。元宵團(tuán)如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，清甜爽口。

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