長(zhǎng)沙必點(diǎn)10道菜？

1 臭豆腐

提到長(zhǎng)沙，必定想到臭豆腐，提到臭豆腐，必定想到長(zhǎng)沙。

全國(guó)各地有各種各樣的臭豆腐，紹興臭豆腐、南京臭豆腐、臺(tái)灣臭豆腐等在當(dāng)?shù)囟加锌诮员?。但只有長(zhǎng)沙臭豆腐，能作為一座城市的美食名片而存在。

臭豆腐的“臭”，也并不是豆腐本身放久了而產(chǎn)生的氣味，而是因?yàn)榻菰叩柠u水有異味，但泡好的原胚有股清香。

新鮮出鍋的臭豆腐聞起來(lái)其實(shí)并不臭，像黑色經(jīng)典臭豆腐出鍋散發(fā)的就是豆腐的清香味。

真的很多人排隊(duì)要排好久，先點(diǎn)單再排隊(duì)拿。這里的臭豆腐基本上都是用筷子戳一個(gè)口子再把醬料澆進(jìn)去，比直接把料澆到豆腐上要更入味，外脆里嫩，不愧是長(zhǎng)沙最好吃的臭豆腐。

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2 口味蝦

有人說(shuō)，口味蝦誕生在長(zhǎng)沙以外的任何一座城市，都不一定會(huì)有今天的名聲。究其原因還在于長(zhǎng)沙人愛(ài)熱鬧的性格，一盆盆紅彤彤的口味蝦火爆熱辣。

它的口味偏重辣味，這種辣不同于普通菜肴的那種辛辣或者麻辣，而是一種極其純粹的辣，辣的你舌頭直伸口水直流，但是卻沉醉于這種辣味中，只想著喝杯啤酒再來(lái)倆口味蝦。

紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，湯汁上還浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。

蝦肉入口，可以嘗到的是和調(diào)味料糅合在一起之后的一種特殊肉香，作為主角的蝦發(fā)揮得很好：鮮、甜、辣、香，面面俱到！讓人欲罷不能！

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3 口味蟹

長(zhǎng)沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長(zhǎng)沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。

吃起來(lái)不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來(lái)更加細(xì)嫩鮮美，吃了都不忍放下筷子。

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4 醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，是朋友聚會(huì)的佳肴。

從腌制到鹵制足足3天時(shí)間，讓鴨子360度無(wú)死角入味，里三層外三層一直辣到骨子里，當(dāng)然不能吃辣的也可以選擇微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，連骨頭都不能放過(guò)。

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5 德園包子

在長(zhǎng)沙，要吃包子，必稱德園。

其歷經(jīng)百年風(fēng)雨，包子的地位未曾動(dòng)搖，她家的包子究竟有多火？從每天早晨門前綿延曲折的買包長(zhǎng)龍便可窺見(jiàn)一二，據(jù)《三湘都市報(bào)》報(bào)道，德園曾經(jīng)一天賣出了17萬(wàn)個(gè)包子，創(chuàng)造了記錄！

選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。

德園的老面發(fā)酵，絕不添加使用“泡打粉”，所制包點(diǎn)皮厚餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。

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6 糖油粑粑

說(shuō)起糖油粑粑，還真是一道特別有意思的點(diǎn)心。

它特別的簡(jiǎn)單，熱乎乎的糖油粑粑，裹著濃郁的糖汁，雖然只是糯米粉、糖和油混合而來(lái)的滋味，可就是那么特別，軟糯香甜，百吃不膩。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，引人胃口大開(kāi)。

最有特色的是有的糖油粑粑會(huì)加入新鮮的桂花，吃的時(shí)候陣陣清香飄進(jìn)嘴里，美味極了。

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7 豬油拌粉

醬香豬油味濃，吃起來(lái)柔軟入味，那種無(wú)肉勝有肉的滿足感，讓你一天都精神倍爽，念念不忘。

最地道的長(zhǎng)沙口味，米粉軟糯配上噴香的豬油醬油香蔥，然后直接靠米粉的熱度融化豬油，拌勻即可，都是用新鮮肥肉煉油，手工粉，Q彈爽滑，吃起來(lái)絕對(duì)是無(wú)肉勝有肉，味道實(shí)在棒！

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8 蔥油粑粑

提到了蔥油粑粑，? ??看到這四個(gè)字，就忍不住流口水了。

對(duì)于土生土長(zhǎng)的長(zhǎng)沙孩子來(lái)說(shuō)，很多油炸的早點(diǎn)，也曾經(jīng)是一直伴隨我們成長(zhǎng)的，它們不是網(wǎng)紅零食，不需要打卡，存在于家附近或者學(xué)校附近，或者菜市場(chǎng)出入的街口，都是我們經(jīng)常路過(guò)的地方。

它們身價(jià)不高，那時(shí)都只要幾毛錢就能買一個(gè)解解饞。

每當(dāng)上學(xué)放學(xué)經(jīng)過(guò)這些攤子的時(shí)候，總是能看到好幾個(gè)別的大人小孩也站在攤子前，天熱就抹著汗等，天冷就跺著腳等，耐性的等攤主炸出新鮮的趕緊拿起來(lái)，邊走邊吃。

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9 大香腸

香腸全用純豬肉，肥肉取豬背脊膘，瘦肉必須是腿肉，因?yàn)榧內(nèi)獠蝗菀资焱福?/p>

所以煎炸時(shí)間大概4—5分鐘左右。油炸爆開(kāi)后等香腸“開(kāi)花”了再撈起來(lái)，

裹上秘制的鮮香辣椒粉，看著就想咬一口。外皮香脆，里面的肉質(zhì)鮮嫩。

味道香香辣辣，又帶點(diǎn)微甜。

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10 長(zhǎng)沙米粉

除了豬油拌粉，長(zhǎng)沙妹子最愛(ài)吃的是什么！沒(méi)錯(cuò)，可以一天不吃肉不能一天不唆粉，早上經(jīng)常聽(tīng)到同學(xué)、同事說(shuō) 嘿，唆碗粉去不？在湖南，吃粉是件大事，長(zhǎng)沙的米粉也有很多講究，輕佻，免碼，帶線干，碼子還分了炒碼，蓋碼…… 老一輩長(zhǎng)沙人喜歡點(diǎn)一碗不加湯的干粉，吃完后再要老板加湯，倒點(diǎn)醋，幾口喝完，也不著急走，要杯茶，幾個(gè)鄰居坐著能聊一上午。

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