長樂美食清茉莉用的是什么葉子

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雙瓣茉莉。
對于很多人來說，他們只知道茉莉花茶是用茉莉花和綠茶窨制而成，卻很多人不知道是哪一種茉莉花制作的，在茉莉花茶的大家族中，適合窨制茉莉花茶的種類是單瓣茉莉和雙瓣茉莉，其它茉莉品種是不大適合做茶的，目前無論在廣西還是在福州以及其它花茶產(chǎn)地，都是以雙瓣茉莉花為主，不同的是每個(gè)地方由于土壤氣候等原因種出來的茉莉花香型都會不同，而其中以福州茉莉花的香氣內(nèi)含最為豐富，先來看看窨制花茶的當(dāng)家品種，雙瓣茉莉
我們今天的主角是單瓣茉莉（福建長樂種，福州種，臺灣種），這種瀕臨滅絕的一個(gè)茉莉花品種，在60年代福州以及臺灣一帶還相對大量種植，但由于單瓣茉莉相對嬌氣，不耐寒，不耐澇，而且非常怕蟲害，造成種植面積大量萎縮，現(xiàn)在這個(gè)品種幾乎是見不到，有的話也是單獨(dú)幾棵，沒有成規(guī)模，沒有規(guī)模就沒有辦法窨制成品花茶。

長樂市美食

長樂市美食有蛋燕、鍋邊、古槐肉燒、長樂冰飯、長樂杠面、肉燕、蟛蜞酥、蠣餅等。
1、蛋燕：蛋燕是福建福州地區(qū)的一道特有的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。
2、鍋邊：又稱鼎邊糊，是長樂人的早餐首選。吃起來有韌性，湯清不糊，配以油條、蝦酥或海蠣餅，更為佳美。
3、古槐肉燒：古槐肉燒以選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏郏３Ｓ羞h(yuǎn)道客人前來品嘗。
4、長樂冰飯：冰飯是長樂的傳統(tǒng)名小吃，屬于閩菜，該菜品誕生于20世紀(jì)80年代，由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來，是福州地區(qū)夏季民眾的一道解暑甜品。
5、長樂杠面：長樂杠面是富有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，尤其過端午，長樂人都要吃粽子和杠面，粽子像龍角，杠面像龍須，現(xiàn)在的杠面已經(jīng)成為長樂人日常生活常吃的普通面食。
6、肉燕：別稱扁肉燕，肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成，是福州地區(qū)一大特色小吃，肉燕有別于福建其他地區(qū)的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
7、蟛蜞酥：養(yǎng)干凈的蟛蜞用鹽腌制，澆一遍白酒醉泡，再添加紅酒糟、白糖、青紅酒等輔料，腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞醬，是用來提鮮的好味。
8、蠣餅：圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州地區(qū)的人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鍋邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。

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