北京特色美食 北京有什么好吃的特色小吃？

導(dǎo)讀：北京特色美食 北京有什么好吃的特色小吃？ 北京有什么特色美食小吃 北京有什么好吃的特色小吃？ 北京有哪些特色小吃北京美食攻略 老北京有什么特色小吃？ 有哪些美食是北京的特色？ 北京有什么特色美食小吃 北京有啥好吃的特色

北京有什么特色美食小吃

北京特色美食小吃有：北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈。

1、北京烤鴨

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

2、鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內(nèi)臟代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

3、驢打滾

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一， *** 時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

4、豆汁

豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出 *** 粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。

5、焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛就著焦圈。

北京有什么好吃的特色小吃？

我的家鄉(xiāng)是北京，北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、 *** 精良，也因此北京成為世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。來帝都游玩的你怎么能不親口嘗一嘗呢，在前門、王府井、護(hù)國寺、后海、牛街這些地方都可以吃到比較正宗的老北京吃食。下面給大家介紹一下老北京的幾種特色美食。

北京特色美食有哪些-北京烤鴨

北京烤鴨有“天下之一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。吃的時(shí)候，在烙好的荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥絲，再鋪上金黃油亮、干松酥嫩的鴨片，再卷起來，一口咬下去，香酥嫩一起涌上心間。

北京特色美食有哪些-爆肚兒

爆肚兒是水爆羊肚的簡稱，讀時(shí)“肚”字應(yīng)發(fā)音“dǔ”。吃爆肚兒的時(shí)候必須蘸著作料，蘸料由芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、醬油、醋、香菜、蔥花調(diào)制而成，與吃涮羊肉用的蘸料相似。

北京特色美食有哪些-炸醬面

“炸醬”是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬后與菜碼兒一起拌著吃，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，烹制的火候和炸醬的配比也至關(guān)重要，肉丁肥瘦兼有，黃醬也不能放得太多，這樣炸出來的醬才能香噴噴。

北京特色美食有哪些-鹵煮

鹵煮是最有老北京味道的小吃，最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”，地道的老北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的?；馃芯值?，豆腐切三角，肺頭、小腸剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點(diǎn)豆腐乳、韭菜花、蒜泥、辣椒油，熱騰騰的一碗端上來，食材吸足了湯汁，別提有多美味了。

北京特色美食有哪些-豆汁兒焦圈

喝豆汁兒的時(shí)候來份焦圈，這是老北京的經(jīng)典標(biāo)配。豆汁兒是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，一般人之一次品嘗往往會(huì)覺得難以下咽。焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成的風(fēng)味小吃，原是清朝宮廷膳食，其形似手鐲，色澤深黃，酥焦香脆。

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北京有哪些特色小吃北京美食攻略

北京是中國的首都，也是中國的經(jīng)濟(jì)、政治、文化和國際交往的中心城市。北京面積廣大，環(huán)境優(yōu)美，市內(nèi)的自然景觀和人文景觀眾多，每年都會(huì)吸引大量的外地游客。游玩北京，當(dāng)然不能錯(cuò)過美食，北京有很多地道的美食，例如北京烤鴨、鹵煮火燒和冰糖葫蘆等等，都很出名。

北京烤鴨有“天下之一美味”之稱，可以說是北京飲食的代表菜?？绝喎譃橐匀鄣聻榇淼膾鞝t烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心間。

炸醬面

炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成?！罢ㄡu”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬才能香噴噴。

鹵煮是最有老北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的?；馃芯值叮垢腥?，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。

炒肝兒

炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。有名的店是位于前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店，其中鼓樓的姚記炒肝店更因美國副總統(tǒng)拜登的光臨而名聲大噪，“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”的口頭禪也迅速流行開來。

老北京特產(chǎn)——冰糖葫蘆風(fēng)味小吃紅遍了大江南北。冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬，吃起來又酸又甜。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，特別是助消化，常吃山楂能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。

瓷瓶兒酸奶

要說北京孩子童年里的東西，這瓷瓶兒酸奶絕對(duì)是必不可少的。每個(gè)瓶口兒用一層很脆的、藍(lán)白相間的紙蓋住，再用橡皮筋兒勒上，老板給你一根兒較粗的管兒，“啪”的一下兒，全是童年時(shí)的回憶。“吸溜吸溜”，三五下兒就干掉一瓶兒，咂摸咂摸嘴，絕對(duì)的酸酸甜甜，涼爽可口。但是您可記著，這瓶兒可是不能帶走的，得站在小賣部兒門口兒喝完了再走。

老北京有什么特色小吃？

我不算老北京，但也是北京生北京長的，住過幾年胡同，在北京生活了三十多年，北京來玩最重要的就是吃。

因?yàn)楹芏喑缘某隽吮本┚涂床坏健，F(xiàn)在流傳下來的北京小吃，全是老北京窮人吃的。有錢人吃肉，窮人吃其他部位，每一個(gè)都體現(xiàn)了老百姓的講究和智慧，所以現(xiàn)在有錢人吃的沒傳下來，傳下來的反而都是窮人老百姓創(chuàng)造的美食。

首先，我們要說說鹵煮火燒，這是北京更具特色的小吃之一，也是冬天最暖心的一碗湯。鹵煮火燒就是用豬腸、豬肚、豬血、豆腐等食材，加上香菜、蒜泥、醋等調(diào)料，煮成一鍋濃郁 的鹵汁，然后把切成小塊的火燒放進(jìn)去，再煮一會(huì)兒，就可以吃了。鹵煮火燒的味道酸辣鮮香，湯汁濃稠，火燒軟糯，吃起來非常過癮。鹵煮火燒的做法源自清朝時(shí)期的宮廷菜肴，后來流傳到民間，成為了老百姓的平民美食。

我們的另一道北京的特色小吃就是炒肝，炒肝是用豬肝和豬腸切成塊，加上蔥花、姜末、鹽、醬油等調(diào)料，用油爆香后，再加水或高湯炒成的一道菜。炒肝的味道鮮嫩香辣。以前叫炒肝是因?yàn)楦伪阋耍c子貴?，F(xiàn)在卻反過來了，肝貴放得少，反而腸子放的多。

我們要說說北京最有名的美食-涮羊肉。涮羊肉是用新鮮的羊肉切成薄片，放在開水里稍微涮一下，然后撈出來蘸上自己喜歡的調(diào)料吃。涮羊肉的調(diào)料有很多種，比如芝麻醬、蒜泥、香菜、花椒、辣椒等等，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味調(diào)制。涮羊肉的羊肉要選用羊后腿或羊脊背部位的肉，這樣切出來的肉片才會(huì)有筋道和彈性。涮羊肉是北京冬天更受歡迎的美食之一

最后說大殺器-豆汁。用生產(chǎn)淀粉或冬粉過程中產(chǎn)生的綠豆下腳料制成。生豆汁是水發(fā)綠豆加水經(jīng)研磨，去除大部分淀粉后的液體經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的。熟豆汁需要將生豆汁慢慢熬制而成，色澤灰綠，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其 *** 過程中需發(fā)酵，所以有較強(qiáng)的特殊氣味。豆汁有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效，喝豆汁時(shí)常配焦圈、辣咸菜絲或者馬蹄燒餅，北京獨(dú)有的食品，歷史上只有北京城才有豆汁，城里處處都有豆汁攤，現(xiàn)在隨著老北京傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承，一些北京的中餐連鎖店也將豆汁列入了菜單中

有哪些美食是北京的特色？

我很高興可以代表北京人來安利一下我們家鄉(xiāng)的美食，下面就讓我來介紹一下吧。

北京作為中國的首都，擁有著悠久的歷史和文化，也因此衍生出了許多特色美食。其中更具代表性的當(dāng)屬烤鴨，這也是北京的名片之一?？绝喌娜赓|(zhì)鮮嫩，入口即化，香味四溢，特別是脆皮外酥里嫩更是令人難以抗拒。在北京，可以到全聚德、大董烤鴨店、老北京炸醬面等餐館品嘗到正宗的烤鴨。

除了烤鴨之外，北京還有許多其他的美食，比如說餃子。北京人熱愛吃餃子，尤其是在冬季，一碗熱騰騰的餃子湯是非常暖心的。而北京的餃子口感獨(dú)特，薄皮餡大，用料簡單卻味道豐富?？梢云穱L到酸菜豬肉、韭菜雞蛋、鮮蝦豬肉等多種口味。

還有北京獨(dú)有的鹵煮，也是一道頗有特色的美食。一碗鹵煮有著獨(dú)特的味道，湯汁濃郁，毛肚、腰花、血旺等食材在鹵汁里煮制，味道獨(dú)具風(fēng)味，越吃越過癮?？梢缘酵跖肿欲u煮、青年餐廳等地品嘗到正宗的北京鹵煮。

此外，北京的小吃也非常豐富，比如煎餅果子、豆汁、牛肉面、驢打滾等等。這些小吃口味各異，但都有著自己的獨(dú)特風(fēng)味，是品嘗北京美食必不可少的一部分。

總的來說，北京的美食豐富多樣，不僅有著代表性的烤鴨、餃子、鹵煮，也有著許多值得一品的小吃。希望能夠有機(jī)會(huì)去北京品嘗這些美食，感受京城獨(dú)有的美食文化。

北京有什么特色美食小吃

1、糖葫蘆。北京糖葫蘆是當(dāng)之無愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹著酸， *** 著我們的味蕾?，F(xiàn)在常見的有扁扁的去核糖葫蘆、山藥豆糖葫蘆、核桃仁糖葫蘆、豆沙糖葫蘆、各種水果糖葫蘆。不常見的有鵝肝糖葫蘆、紅燒肉糖葫蘆、芝士糖葫蘆、紫菜包飯?zhí)呛J、海鮮丸糖葫蘆、香芋糖葫蘆等。

2、驢打滾。驢打滾是老北京的一道傳統(tǒng)特色小吃，呈現(xiàn)黃、白、紅三色，層次分明，現(xiàn)在驢打滾除了豆沙餡外，還有棗泥、花生紅糖、紫 薯等餡，入口綿軟，豆香餡甜，糯米軟滑彈牙，香糯爽口。

3、褡褳火燒。褡褳火燒起源于清光緒年間，是老北京的傳統(tǒng)名點(diǎn)，長條狀的面皮中裹滿餡料，外皮煎得焦黃，吃著又香又脆?，F(xiàn)在的口味更加豐富，肉餡有牛肉、羊肉、豬肉，素餡有尖椒、大蔥、酸豆角、西葫蘆、白菜等，它們互相組合就衍生出了24種餡料。分別就有牛肉尖椒香菜餡、羊肉西葫蘆餡、豬肉酸豆角餡、雞蛋蝦皮小白菜餡、豬肉大蔥餡等，每一種的別具風(fēng)味，深受人們喜愛。

4、棗切糕。棗切糕可以說是真正的老北京街邊小吃，它主要是用江米或黃米 *** 的，主要是用手把一粒粒的米揉成一個(gè)整體，再往上邊抹上棗泥餡或豆餡，當(dāng)把面餡切開時(shí)，可以看到里邊層次分明。

5、麻醬燒餅。非遺麻醬燒餅其實(shí)就是芝麻醬燒餅，主要就是用芝麻醬為餡料 *** 的，好的芝麻醬燒餅至少有十八層，每一層都有芝麻醬，每層都冒著熱氣，鼓著肚子，外層帶有芝麻仁，切開斷層清晰，吃著皮焦脆，內(nèi)柔軟。

北京有啥好吃的特色

北京好吃的特色美食：1、北京烤鴨：全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外；2、豆汁兒

老字號(hào)，“品正宗豆汁的好去處”

豆汁是“綠色的”，味道沒的說--“很濃”，“很純正”，入口也“沒有特別強(qiáng)烈的酸味”，“不喝兩三碗不回家”

店面“不大”，但飯口上人“較多”且“全是最普通的北京人”，只要一進(jìn)門“就讓你回到十多年前吃飯排隊(duì)等坐的年頭”

就像郭德綱的相聲一樣，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品

舊時(shí)，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔(dān)，走街唱賣

那挑擔(dān)，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個(gè)閃光锃亮的大銅壺，沖茶湯時(shí)，動(dòng)作舒展利落，張弛漂亮，協(xié)調(diào)有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，圍觀人群觀賞不絕等

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