保定特色美食

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保定是中國第九大菜系“冀菜”發(fā)源地，從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國當(dāng)時的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。保定傳統(tǒng)小吃和菜肴有驢肉火燒、白運章包子、牛肉罩餅、大慈閣香油、高碑店豆腐絲、鹵煮雞、茶紋松花蛋等等。 [57-58] 保定傳統(tǒng)小吃驢肉火燒驢肉火燒是一種傳統(tǒng)小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)，在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特點。 [59-60] 白運章包子白運章包子是保定特產(chǎn)之一，其選用的牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定點購用小磨香油，包子皮選用優(yōu)質(zhì)面粉燙面制成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡。1958年，在全國飲食評比時，“保定白運章包子”與“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被評為河北省優(yōu)質(zhì)風(fēng)味食品名牌產(chǎn)品。 [61] 白運章包子白運章包子大慈閣香油大慈閣香油歷史悠久，據(jù)載始于南宋寶慶三年（公元1227年），原產(chǎn)自大慈閣禪院的香油坊。八百年來一直采用傳統(tǒng)小磨工藝生產(chǎn)。 [62] 茶紋松花蛋茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特產(chǎn)品之一，主要特點為色澤鮮亮，茶紋清晰。切開后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。

答：保定特色美食有：保定驢肉火燒保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃，它把把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。它與與保定三寶（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）并駕齊驅(qū)。出門在外吃過很多次驢肉火燒，還是覺得保定驢肉火燒最好吃。，燒餅酥脆香，驢肉 味道香。糖葫蘆保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，在河北省內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。在宋代和明代，就出現(xiàn)了蘸糖的單個紅果，叫作“糖堆兒”，到了清代，為食用方便，出現(xiàn)了穿成串的糖葫蘆。定州新宗熏肉定州新宗熏肉興于明末清初，乾隆年間最為興旺，曾作為州縣貢品進獻。新宗熏肉集漬、燉、煮、熏等制作工藝為一體，外表呈鮮亮的金黃色，脆軟香酥，肥而不膩，氣香怡人，余香悠長，具有濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味。保定面醬保定面醬估計除了保定本地人，很少有人吃過，但是對于我們北方人來說，保定面醬是一個不可多得的美味。尤其是在冬天的時候，沒有什么新鮮蔬菜可以吃，我們最常見的吃法，就是大蔥蘸醬卷餅吃。大蔥的甜鮮混著面醬的咸香，吃在嘴里感覺整個人都幸福的冒泡了。白運章包子白云嶂包子是由白云嶂制作而成，這個包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜搭配，包子皮都是選用優(yōu)質(zhì)面粉制作而成，按照一定的比例制作而成。白云章包子既然是回族師傅創(chuàng)制的，那肯定是沒有豬肉與的，怕胖的小姐姐不用擔(dān)心長胖了呦。這款包子品嘗起來皮薄餡多，吃起來有勁道，肉餡鮮香，油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。吃起來回味無窮。牛肉罩餅白家牛肉罩餅選用內(nèi)蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。很多外地人慕名而來，吃后贊不絕口。高碑店豆腐絲豆腐絲大家都吃過，尤其是夏天的時候，天氣太熱媽媽不愿意做飯的時候，總會喊我們?nèi)バ〉昀镔I點涼菜回來，豆腐絲就是經(jīng)常會買的。高碑店豆腐絲被人譽為“豆腐筋”，高碑店豆腐絲因為其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃?；泵u菜槐茂醬菜歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，配以? ?生仁、杏仁、核桃仁、姜絲、石花菜等，腌制成各種什錦醬菜，成品咸甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。是保定傳統(tǒng)與特色名菜，槐茂產(chǎn)品采用獨特的釀制工藝，槐茂醬菜醬香濃郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年過節(jié)，探親訪友時的首選地方特產(chǎn)。曲陽黑閨女餃子吃餃子是中國過節(jié)日的重要文化符號，保定曲陽縣的黑閨女餃子，是遐邇聞名的御膳名吃，餃子餡還遠(yuǎn)銷各個地方，黑閨女餃子之所以受歡迎，皆因其餃子餡是用鮮肉配以十幾味名貴中草藥調(diào)制而成，香而不膩，鮮而不淡，一到口中即感清香四溢，而且具有保健功效。保定春不老它是保定三寶之一，這個“春不老”是芥菜的一種，在保定有著悠久的栽培歷史。保定屬華北氣候，積雪非到春暖不化，芥菜較長時間被冰雪覆蓋著，不見陽光。它有一個別名叫雪里紅，它無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。

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