西遞古鎮(zhèn)是安徽的著名古鎮(zhèn)，到西遞古鎮(zhèn)能吃到哪些安徽美食？

西遞古鎮(zhèn)是安徽省的四大古鎮(zhèn)之一，位于黟縣東部，是明清古建筑保存比較完整的一處古民居建筑瑰寶，具有很高的歷史、藝術、科學價值。到了西遞古鎮(zhèn)，除了欣賞這種人文景觀外，有許多當?shù)氐拿朗骋彩呛苤档靡粐L的，下面給大家分享一下到了西遞古鎮(zhèn)有哪些美食小吃不容錯過。

1、臭鱖魚

臭鱖魚是徽州地區(qū)的一道著名美食，第一次吃這道菜的人還真的不習慣于它的味道，但是吃過幾次后，你就會喜歡上這道菜的。臭鱖魚之所以臭，是因為并不是使用鮮魚，而是使用腌制好的魚為原料制作的。這種腌制魚表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細火烹調(diào)后，非但無臭味，反而鮮香無比，故稱腌鮮鱖。

2、刀板香

刀板香是徽州地區(qū)的地方美食之一，當?shù)厝艘话隳盟鼇碚写痤櫩腿?。刀板香其實就是把腌制好的腌豬肉燜蒸，燜蒸過程中將之置于上等香樟木板上，所有油膩皆被木板吸走，既保持了肉的咸鮮又油而不膩，非常好吃，到了徽州地區(qū)這道美食一定要品嘗一下。

3、葛粉圓子

葛粉圓子是一道徽州地區(qū)傳承了千年的地方美味，其口感糯而不膩，非常好吃。 徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，葛根榨洗成粉名葛粉，也稱為山粉，徽州地區(qū)人們喜歡用葛粉做各種美食，葛粉圓子就是其中最著名的一道美食。葛粉圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，不但口味很棒，還具有極高的營養(yǎng)價值。

4、毛豆腐

毛豆腐也是徽州地區(qū)的一道經(jīng)典小吃，很受當?shù)厝思坝慰偷南矚g，幾乎到徽州的朋友都會嘗一下這道美食的。所謂的毛豆腐就是是一種表面長有寸許白色茸毛的霉豆腐，一般的吃法就是油煎成兩面略焦，再紅燒。吃的時候澆上香油，淋上辣椒糊，既鮮美可口，又獨具風味，是很不錯的一道徽州小吃。

5、石頭馃

石頭馃是徽州風味小吃之一，因為其制作過程中是用石頭壓扁的，所以當?shù)厮追Q石頭馃。石頭馃又分為米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃三種。石頭馃的餡心一般是用香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上豬肉丁和炒熟的黃豆粉做成，將這種餡卷在面皮中，然后壓成扁圓形在平鍋中焙熟即可食用。

6、蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅是傳統(tǒng)的徽州風味小吃，因為外形長得像螃蟹外殼，色如蟹黃，所以稱其為蟹殼黃燒餅，是徽州地區(qū)的一種經(jīng)典帶餡面食。蟹殼黃燒餅層多而薄，外形厚實，口味香、辣、酥、脆，咬一塊，既酥又脆，滿口留香。

以上6道美食小吃是到了西遞古鎮(zhèn)必嘗的徽州美食，味道都很不錯，外地的朋友如果第一次去西遞古鎮(zhèn)，這些美食小吃一定要找找嘗嘗，相信你也會喜歡上這些美食的味道的。當然，西遞古鎮(zhèn)的美食小吃還有不少，比如臘八豆腐、臘八粥這種時令美食，味道也是很不錯的，歡迎大家留言補充。

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